江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

机器人碧桂园首家机器人餐厅综合体开业 剑指全球顶级餐饮企业

6月22日 ， 碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业 。 天降美食王国既是机器人餐厅的旗舰店 ， 更是该集团科技成果的集中展示区 。 其自主研发的超过20多种最新餐饮机器人均在此亮相 。
同一天 ， 千玺集团自主研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人率先获得由国家机器人检测与评定中心颁发的中国首张系统集成餐饮机器人CR（China Robot Certification）证书 ， 开创了行业先河 。
中国科学院赵淳生院士评价说：“千玺机器人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合 ， 较好达成了机器人实际应用过程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性 ， 在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完整、产品最丰富 ， 不仅在很多方面填补了行业空白 ， 还具有标杆意义和研究价值 。 ”
机器人碧桂园首家机器人餐厅综合体开业 剑指全球顶级餐饮企业
图片

FOODOM天降美食王国正式开业 。
逾20种机器“厨师”亮相
与一般餐厅不同 ， 天降美食王国是集合中餐、火锅和快餐一体的餐饮综合体 ， 且餐厅所供应的大部分食物均由机器人“厨师”掌勺 ， 而前台接待、地面配送等服务 ， 也可由机器人完成 。 爆棚的科技感 ， 让这家餐饮综合体成为中国乃至全球技术最先进的全新餐饮场所 。
千玺集团相关负责人透露 ， 迄今为止 ， 集团已经开了多家机器人餐厅 ， 包括火锅、中餐厅、快餐的单业态店面和新开业的餐饮综合体 。 多家餐厅营业情况超出预期 ， 未来将在更多城市和地区布局 ， 致力于打造全球范围内兼具科技、健康、体验和口感的智慧餐饮头部企业 。
FOODOM天降美食王国集多家门店之大成 ， 新店面积约2000平方米 ， 共有20余种、共40余台餐饮机器人厨师集中“上岗” ， 供应近200个菜式 ， 部分菜品实现“秒出” ， 可同时为近600名客人提供餐饮服务 。
从2020年1月12日机器人中餐厅开业至今 ， 千玺集团已经完成了多款餐饮机器人的开发迭代升级 ， 而这些迭代的成果 ， 都在6月22日新开业的天降美食王国中集中呈现 。
具体来看 ， 传送食物的云轨系统、汉堡机器人、单臂煎炸机器人、迎宾机器人等14款设备 ， 是在此前的基础上实现了快速迭代升级 ， 升级后的机器人更加稳定、高效 。
机器人碧桂园首家机器人餐厅综合体开业 剑指全球顶级餐饮企业
图片

天降美食王国餐厅的火锅双臂取餐机器人 。
当然 ， 天降美食王国里还引入了不少新面孔 。 例如首次全新推出了小龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款机器人新设备 ， 极大丰富了餐厅菜品供应数量和效率 。 比如早餐机器人实现了包子、玉米、豆浆、鸡蛋的保温自动售卖 ， 出餐效率25秒/份 。 咖啡机器人实现了咖啡现磨制作、加冰、自动出餐等全自动无人化功能 ， 可通过食客需求进行个性化咖啡定制 ， 出餐效率达到45秒/杯 。
据介绍 ， 千玺餐饮机器人系统引入美食大厨作为机器人导师 ， 进行前期菜品研发 ， 在烹饪工艺标准化、菜肴原料标准化、灶上动作标准化、火候控制经验数据化、烹制过程自动化等方面 ， 进行技术攻关及实验数据积累 ， 通过机器人、计算机、数据库等技术固定成熟的烹饪方法 ， 实现菜肴的自动烹饪 。 目前 ， 千玺餐饮机器人已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道 ， 煲仔饭菜品7种 ， 不同版本的工艺30余种 。
而且 ， 在传统的手工烹饪基础上 ， 机器人标准化烹饪能够让出品菜肴的质量更加稳定 ， 解决品质不稳定、口味差异大等问题 ， 同时也提高出品速度和生产效率 。
与传统餐饮企业不同 ， 机器人餐厅在食品安全维度 ， 拥有绝对竞争优势 。 在后疫情时代 ， 使用机器人可减少人员接触污染 ， 无论做菜 ， 还是送餐环节 ， 均可以无人化操作 ， 突显食品卫生的“安全”元素 ， 这也符合后疫情时代餐饮无接触发展趋势 。 比如新冠肺炎疫情暴发期间 ， 千玺集团为武汉提供的24小时无人化自动出餐的煲仔饭机器人 ， 便在实际运用中广受好评和关注 。


推荐阅读


上一篇：增城泰禾再转让广州增城项目19%股权予五矿信托 涉资10.98亿

下一篇：物业股价多次涨停 深物业回复关注函：不存在未披露重大信息