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大蒜种植大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？( 二 )


金乡县发展和改革局分析 ， 疫情暴发的前期 ， 近两个月时间内大蒜国内运输较为不畅 ， 出口加工困难 ， 市场需求大幅下滑 ， 导致新蒜上市时大蒜整体库存相对较大 ， 供应过剩 ， 价格走低 。
部分蒜商的非理性投资也是短期影响蒜价的重要因素 。 常年在金乡从事大蒜收储生意的邹惠明避开了今年的价格暴跌 ， 他在分析市场基本面后发现价格下跌风险 ， 抽身离场 。 市场上不排除有短期投机行为 ， 但还是以本分做生意的人为主 。 蒜价暴涨暴跌都不是好事 ， 希望政府科学引导种植 ， 同时规范大蒜交易市场秩序 ， 营造健康的市场环境 。 他说 。
【大蒜种植大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？】科学引导 稳住蒜盘
业内人士认为 ， 从长远看 ， 要打破蒜价涨跌怪圈 ， 应在更大范围内进行科学规划种植 ， 防止盲目扩种或弃种 。
经过40多年发展 ， 金乡大蒜常年稳定在60万亩左右 ， 不会随着蒜价波动而明显增减 。 当地干部说 ， 如果其他主产区也能稳住种植面积 ， 引导农民合理种植 ， 那么整个大蒜盘稳住了 ， 蒜价波动就难以任性 。
据了解 ， 金乡大蒜的种植面积能够保持稳定 ， 既与当地农户常年养成的种植习惯有关 ， 大蒜价格保险也起到关键作用 。 自2015年起 ， 金乡推行大蒜目标价格保险 ， 以每年种植大蒜的盈亏点为目标价格 ， 今年定为1.73元/斤 ， 保险公司对跌幅部分进行赔付 ， 让农户保住本 ， 吃下定心丸 。
金乡县发展和改革局副局长宋祥磊说 ， 2015年至2019年共赔付农户4.48亿元 。 今年保费126元/亩 ， 政府补贴六成 ， 蒜农一亩地仅需自付50.4元 。 今年全县投保40多万亩 ， 占比近七成 。
有大蒜价格保险兜底就不怕了 ， 价格要是不够本钱 ， 人家赔给咱 。 武真说 ， 今年这行情赔付的概率比较大 ， 2018年蒜价比今年还低 ， 一亩地获赔882.4元 。
另外 ， 金乡农民虽然常年种植大蒜 ， 但种蒜早已不是唯一的经济来源 ， 政府部门引导他们融入种植、收储、加工、销售等大蒜产业链各环节 ， 催生亦农亦工亦商的三栖经营者 。
金乡蒜农不再有农闲之说 ， 一年四季围着大蒜转 ， 即使种蒜赔了钱 ， 也有其他增收的门路 。 我和媳妇到附近的大蒜加工厂或者冷库打工 ， 每人每天能挣200元左右 。 种蒜赔点、挣点总体影响不大 。 武真说 。
蒜价一头连着供应端 ， 一头连着消费端 。 业内人士认为 ， 平抑蒜价巨幅波动 ， 不仅要稳定大蒜种植面积 ， 还应下功夫拓展大蒜需求 。
金乡县宏万年食品有限公司专注于大蒜深加工 ， 目前已形成四大类产品 ， 其中主推的黑蒜具有较高的附加值 ， 一头黑蒜的售价超过一斤鲜蒜 。 公司总经理助理张本驰说 ， 拉长大蒜产业链条 ， 鼓励发展大蒜深加工 ， 既增加大蒜的消耗量 ， 又提高大蒜的附加值 ， 大蒜产品价格上去了 ， 收购价自然水涨船高 ， 种植户利益也就得到了保障 。


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