怎么样做好吃的蛋包饭
詹姆士教你做零失误的蛋包饭 | 咖喱蛋包饭
看似简单的蛋包饭其实也有大学问，饭粒太软不行，太硬也不行。最后还要被蛋液包裹着成形。如何做出色香味俱全的蛋包饭？今天《詹姆士的厨房》就教你零失误做出大师级的蛋包饭！
盐 适量
米饭 适量
鸡蛋 4个
洋葱 1/4颗
牛奶 少许
咖喱粉 适量
橄榄油 适量
色拉油 适量
去骨鸡腿肉 半只
【1】切洋葱
将1/4颗洋葱切丁备用。
【2】切鸡腿肉
将去骨鸡腿肉切丁备用。
【3】炒洋葱
将适量的色拉油倒入锅中，加入洋葱末翻炒。
【4】加鸡腿肉
将切好的鸡腿肉放入锅中与洋葱翻炒。
【5】加米饭
将适量的米饭放入锅中，加少许橄榄油翻炒。
【6】打蛋液
将4个鸡蛋打成蛋液备用。
【7】调味
将1小块黄油放入锅中，加适量的咖喱粉、盐翻炒。
【8】加牛奶
将少许牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
Tips
▼
在蛋液中加入适量的牛奶，可使口感滑嫩。
【9】加黑胡椒
将适量的黑胡椒放入锅中翻炒均匀。
【10】炒米饭
用大火将米饭炒干、炒松散。
【11】混合蛋液
将炒好的米饭倒入蛋液中搅拌均匀。
【12】炒米饭
将适量的橄榄油倒入锅中，将混合蛋液的米饭倒入锅中再次翻炒。
【13】塑形
将米饭塑形盛盘即可享用美味。
这道蛋包饭，和我以前吃过的口感不同。表面蛋皮焦脆，里面的饭却是湿滑的！詹姆士说重点在于炒饭时，一定要把饭炒干，和蛋液结合后才不会变得糊糊的。怎么样？你掌握了零失误做这道蛋包饭的方法了吗？
▼
咖喱蛋包饭：“我长这个样子！”
■网友的回复
材料香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许
【怎么样做好吃的蛋包饭】 做法1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。
■网友的回复
捧著邀答：這個最難掌握的是甚麼油溫下下蛋液，以及甚麼時候下米飯。話說我到現在只成功過一次，估計那是老天實在看不下去幫襯了一把，無奈我又沒記住...
■网友的回复
想起油管上有一個日本人的頻道，專門教簡單又好吃的日本菜，就有蛋包飯。可惜我試了發現總做不好。想起《午餐女王》中的蛋包飯就狂咽口水。
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