此蔬菜在夏季正应季，比牛奶、核桃都营养！一定要多吃
苋菜在夏季非常常见 ， 也是吃苋菜的最好时机 。 因为苋菜不仅是价格比较便宜 ， 更具有很好的养生功效 。
夏季的季节特点是炎热闷湿 ， 很容易引起食欲不振 。 而苋菜的食用可以更好的清热、祛湿、解毒 。 所以说苋菜是非常适合在夏天食用的一种蔬菜 。
同时 ， 苋菜还富含多种营养元素 ， 对于预防疾病发生有很好的帮助作用 。
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1、保护血管
苋菜中含有丰富的B族维生素、膳食纤维 ， 可以很好的预防动脉硬化、保护心血管 。 并且苋菜中的钾含量也是比较高的 ， 钾元素和钙元素的结合可以很好的抑制钠的吸收 ， 从而起到很好的控制血压的作用 。
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2、补充钙质
研究发现 ， 在同样重量的情况下 ， 苋菜中的钙含量竟然比牛奶还要高 。 所以还适合老年人和小孩子吃 ， 能够更好的补充人体所需的钙质 。
3、健脑益智
苋菜中富含叶酸 ， 可以达到每100克苋菜中含有300微克的叶酸 ， 也是所有蔬菜中叶酸含量最高的 。 众所周知 ， 叶酸可以补脑、预防老年痴呆 ， 所以还是建议老年人和小孩子多吃苋菜 ， 有效健脑和预防老年痴呆的发生 。
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但是在吃苋菜的时候还是要有几个点要注意的 。
【此蔬菜在夏季正应季，比牛奶、核桃都营养！一定要多吃】1、吃苋菜之前要焯水
苋菜中哈含有的草酸是不利于钙吸收的 ， 所以建议在吃苋菜之前要使用开水先焯一下 ， 再进行下一步的制作 。
2、分清红色与绿色苋菜的区别
现在市场里售卖的苋菜很多都是有红色和绿色两种 ， 其实两者的营养区别并且非常大 。 但是中医认为红色苋菜更有利于补血、而绿色苋菜更适合清热解暑 。
3、苋菜根也能吃
从功效上看 ， 苋菜根反而是比苋菜茎叶的清热、抗菌消炎的作用要强 。 平时可以使用苋菜根来煮汤喝 。
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