哎呀萌萌|夏天，多吃这菜，1块钱1斤，做成面食筋道爽滑，出锅孩子1顿吃
夏天到了 ， 温度一天比一天高了 ， 在这炎热的夏天里 ， 大家都想吃一些冰凉的食物 ， 冰淇淋和雪糕是这个季节的抢手货 ， 就连主食也都比较喜欢吃一些凉面 。 今天我就来跟大家分享一道凉拌面鱼的做法 ， 夏天多给孩子吃这道面食 ， 不发面不揉面 ， 简单一拌冰凉爽滑 ， 太香了 。
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这道凉面是由土豆和面粉混合制作而成的 ， 土豆是生活中最常见的食材 ， 做熟的土豆口感细腻绵软 ， 营养丰富 ， 还比较容易保存 ， 所以一直大家都喜欢的一种蔬菜 。 做法也是多种多样 ， 可以炒着吃 ， 可以包包子还可以用来熬汤喝 ， 但是我家经常用它来做面食 。 每年的这个时候我们这边的土豆价格都很便宜 ， 1块钱一斤 ， 只要遇见它我总会多买上几斤 ， 将它做成凉面筋道爽滑 ， 出锅孩子一顿吃2碗 。 接下来我就将这道凉拌土豆面鱼的详细做法分享给大家 。
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【食材】：面粉 ， 土豆 ， 大蒜 ， 青红椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 食用盐 ， 香油 ， 黄瓜等
【具体做法】
第一步：准备2个土豆清洗干净之后削去皮 ， 然后用刀切成土豆片凉水上锅蒸熟 ， 开大火蒸20分钟 。
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第二步：将蒸熟的土豆片取出来倒在一个大一点的盆子里 ， 用叉子压成细腻的土豆泥 ， 在里面打入一个鸡蛋 ， 先用筷子充分搅拌均匀 ， 再分次加入大约300克左右的面粉 ， 一边加入一边搅拌 ， 搅成面絮状之后再下手揉成软硬适中的面团 ， 然后盖上盖子醒面10分钟 。
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第三步：10分钟之后将面团取出来 ， 不要揉 ， 直接按扁 ， 用刀切成小宽条 ， 再将每一个小宽条都揉成长条 ， 然后将每一个揉好的长条都并排放在一起 ， 然后用刀切成大小均匀的小块 ， 在上面撒上适量的干面粉防止粘连在一起 ， 再将每一个小块都放在手心里搓一下 ， 这样两头细 ， 中间宽的一份小面鱼就做好了 。 全部揉搓好之后放在一旁备用 。
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第四步：接下来调一个料汁 ， 准备半头大蒜拍散去皮切成蒜末 ， 青红椒各半个清洗干净之后切碎和蒜末放在一起 ， 再放入适量的熟芝麻 ， 加入适量的盐 ， 适量的生抽和香醋 ， 最后加点香油增香搅拌均匀备用 。
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第五步：锅中倒入水 ， 将水烧开 ， 水开之后下入做好的面鱼 ， 用勺子轻轻的翻动均匀 ， 盖上盖子开大火将水烧开 ， 然后再转中火煮2分钟左右 ， 2分钟之后将面鱼捞出来放在凉开水中过一下凉 ， 然后控水捞出来装在一个大一点的碗中 ， 切点黄瓜丝再倒入调好的料汁 ， 充分的搅拌均匀 ， 鲜香美味的凉拌小面鱼就做好了 。
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【哎呀萌萌|夏天，多吃这菜，1块钱1斤，做成面食筋道爽滑，出锅孩子1顿吃】夏天多给孩子吃这道面食 ， 不发面不揉面 ， 简单一拌冰凉爽滑 ， 太香了 ， 这就是我带给大家的凉拌土豆面鱼的做法 ， 土豆这样做爽滑筋道 ， 营养丰富 ， 特别是在炎热的夏天来上这么一碗 ， 口感爽滑还有嚼劲 ， 冰冰凉凉的孩子也爱吃 ， 喜欢的朋友可以试着做一下 ， 夏天 ， 多吃这菜 ， 一块钱一斤 ， 做成面食筋道爽滑 ， 出锅孩子一顿吃2碗 。
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