美食美刻|夏至吃凉面，这样吃才够味！分享经典三丝凉面做法，美味又瘦身( 二 )
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5、大蒜1头 ， 约30克 ， 剥去外皮 ， 放入蒜臼内 ， 用石杵捣成细腻的蒜泥 。 调入白糖5克、鸡粉2克（可选）、生抽酱油20克、清香米醋30克、蚝油10克、香油5克、葱油5克（可选） ， 调匀成蒜泥味汁备用 。 麻汁30克 ， 放入碗内 ， 调入30克凉开水 ， 顺着一个方向调匀 。
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6、盛取适量过凉的面条 ， 自助式调入适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝 ， 撒上香菜小段或小香葱碎 ， 淋入适量蒜泥味汁、麻汁 ， 翻拌均匀 ， 就可以享用美味的三丝凉面了 。 夏至吃凉面 ， 这样吃才够味！分享经典三丝凉面做法 ， 美味又瘦身 。
注意事项
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1、摊蛋皮时 ， 调入少量淀粉 ， 摊出的蛋皮又薄、又弹、又不容易破碎 ， 这是一个很实用的烹饪小妙招 。
2、这是一个素版的三丝凉面 ， 不但鲜香美味 ， 还是一款瘦身凉面 ， 让人们享受美味凉面的同时 ， 还不用担心增重 ， 美味又瘦身 。
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