炒腊肉的时候多这一步，成菜咸香下饭，软嫩不发柴
从小就是妈妈的腊肉长大的 。 我母亲做的培根真的是一流的 。 我以前也买过一些商人出售的培根 ， 但我不觉得母亲是我自己做的 。 这次我于5月1日回到我家 ， 告诉她吃新年期间带回家的腊肉 。 我没想到回家后会得到更多 ， 并告诉我回家看看要吃哪种油炸食品 。 实际上 ， 不仅仅是我 。 我的儿子和年幼的女儿都非常喜欢培根 ， 经常使用腊肉 。 吃一些菜 。
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腊肉是已经暴露在阳光下或在阳光下用一些调味品烤制的肉 。 它通常由五花肉制成 ， 可以长期保存而不会损坏 。 特别是在冬天 ， 我的母亲将其直接放在外面的厨房里 ， 但是现在天气越来越暖和 ， 因此不再适合在常温下存放 。 通常 ， 它将被放置在冰箱中 。 当您想吃东西时 ， 您可以随时将其取出 。 非常方便 ， 味道很好 ， 适合做饭 。 但是制成的腊肉非常咸 ， 味道不好 。 那是因为您没有做太多这一步 ， 而是学会了用咸香的食物来做香肠 。
【菜名】：
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[所需成分]：腊肉250克 ， 冬笋2个 ， 青蒜2个 ， 姜片2个 ， 丁香2个和干辣椒10个 。 酱油15克 。
[生产步骤]：
1.首先取出腊肉 ， 洗净 ， 放入锅中煮约10分钟 ， 然后取出 。 在锅中煮熟后 ， 培根的肉变硬 ， 一些咸味将被煮掉 。
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2.用温水清洗表面的浮动油 ， 切成薄片 。
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3.切掉冬笋的老根 ， 剥去外皮并洗净 。
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【炒腊肉的时候多这一步，成菜咸香下饭，软嫩不发柴】4.然后将冬笋切成薄片 ， 将适量的盐和水倒入锅中煮沸 ， 放入冬笋煮3分钟 。 取出并再次使用淡水 。
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5.将绿色大蒜洗净切成段 ， 将干辣椒切成段 ， 然后将葱段 ， 生姜和大蒜切段 。
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6.将少量油倒入锅中 。 加热后 ， 将腊肉放进去 ， 炸油 。 然后将洋葱 ， 姜 ， 大蒜和干辣椒放入炒锅中 。
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7.搅拌均匀后 ， 倒入半碗水 ， 白胡椒粉 ， 白糖和酱油倒入锅中 ， 转至火并收集汁液
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8.此时 ， 将竹笋放在锅中 ， 翻炒1或2分钟 。 将大蒜芽和鸡肉精倒入锅中 ， 炒一会儿再出来 。
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【温馨提示】：
1.腊肉在煮之前先用水煮沸 ， 味道更好 。
2.腊肉足够咸 ， 不需要盐 。
3.如果用蒜苗炒 ， 味道会更美味 。 喜欢吃大蒜香气的伴侣可以尝试一下 。
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