海苔别卷寿司了，试试这种做法，软嫩鲜香，比寿司好吃太多
今天跟大家分享一道美味的海苔蛋卷 ， 这道蛋卷不仅层次分明 ， 颜色漂亮 ， 用来作早饭 ， 便当都非常适合 。 海苔质地脆嫩 ， 入口即化 ， 蛋饼软嫩鲜香 ， 两者混合 ， 就有了浓浓日式风 ， 似乎还带着些许海风的味道 。 喜欢的朋友快来试试 。
海苔就是烤熟的紫菜 ， 其矿物质含量高达15%左右 ， 特别是富含硒和碘 ， 可以帮助人体维持酸碱平衡 ， 延缓衰老 ， 是瘦身期的健康零嘴儿 。
和风海苔蛋卷
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【海苔别卷寿司了，试试这种做法，软嫩鲜香，比寿司好吃太多】准备材料：芝麻菜50g ， 鸡蛋（2个）120g ， 寿司海苔（2张）10g ， 熟白芝麻10g ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许 ， 橄榄油1汤匙 ， 蒸鱼豉油1/2汤匙 ， 白砂糖1/2茶匙 ， 黄酒1/2汤匙 ， 芥末3g
开始制作：
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1.将芝麻菜洗净沥干 ， 撕成小片 ， 放入盘中垫盘 。
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2.取1张寿司海苔 ， 用剪刀剪成宽0.5cm左右细条备用 。
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3.将鸡蛋打散 ， 加入盐和白胡椒粉 ， 搅打均匀备用 。
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4.将煎锅烧热 ， 倒入橄榄油 ， 把打好的蛋液倒进锅里 ， 中火煎成蛋饼 ， 盛出备用 。
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5.取1整张寿司海苔 ， 把蛋饼放在上面 ， 将蛋饼和海苔卷成卷 。
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6.斜刀将海苔蛋卷切成2cm左右的宽段 ， 摆入垫好芝麻菜的盘中 。
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7.将蒸鱼豉油、白砂糖、黄酒和芥末混合调匀 ， 制成酱汁 ， 浇在蛋卷上 。
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8.撒上海苔条和熟白芝麻即成 。
小贴士：做蛋饼的关键在于火候 ， 中小火最合适 ， 这样就有充足的时间在蛋液凝固之前从容地把蛋皮卷好 ， 成品口感软嫩 。 若火候过大 ， 则蛋液易焦 ， 口感发柴 。
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