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卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法( 二 )


黄瓜 / 松花皮蛋 / 红辣椒
做法
1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；
皮蛋切成丁；红辣椒切成丁
2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋
放在一起调制成调料
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆 ，
加入调料拌匀后即可
荠菜馄饨
食材：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉 。
做法：
1.荠菜剪去根部洗净 ， 放入锅内焯一下 ， 过凉水后捞出沥干水份 ， 荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲 ， 加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味 ， 加入荠菜 ， 倒入适量的香油调味 。
2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨 ， 等水开后 ， 下入馄饨 ， 馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里 ， 再浇上一勺热汤 ， 淋入香油 ， 撒上青蒜末即可 。
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