真正吃货都这样吃虾，肉质弹润细腻，清甜鲜美，人人都佩服
虾是大家都爱吃的一道菜肴 ， 虾肉紧致Q弹 ， 清甜鲜美 ， 没有海鲜的腥味 ， 只有海鲜的鲜美诱人 。
虾的做法很多 ， 然而最能凸显虾肉鲜美的做法还是只有白灼虾 ， 只用最少的调料 ， 就能烹煮出最美味的食材 ， 比五星大厨也不差多少啦 。
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一起来看看吧 。
配料：虾500克 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 玫瑰醋 ， 鸡精/味精
做法步骤：
1、买回来的新鲜海虾 ， 剪去头上的长须和尖刺 ， 再分别捏住虾头和虾身体 ， 轻轻一掰 ， 后背跟脖子的连接部分就掰开了 ， 捏住虾头的手指轻轻挤压 ， 挤出里面的内脏 ， 捏住内脏轻轻拉扯 ， 虾线也出来了 ， 再用清水冲洗一遍 ， 虾就清洗干净了
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【真正吃货都这样吃虾，肉质弹润细腻，清甜鲜美，人人都佩服】2、小葱切长段 ， 生姜切片 ， 大蒜拍破
3、起锅烧水 ， 水不用太多 ， 刚刚好跟虾齐平就可以 ， 放入葱姜蒜 ， 烧开
4、倒入清理好的虾 ， 倒入料酒 ， 放少量盐、白糖、鸡精/味精调味
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5、水烧开 ， 虾变红 ， 关火 ， 把虾捞出放入盘中 ， 去掉葱姜蒜就可以啦
6、最关键的一步 ， 调一个蘸料 ， 料碟中倒入一勺生抽 ， 2勺醋 ， 1/3勺白糖 ， 撒入一点点鸡精/味精 ， 搅拌均匀 ， 就可以上桌啦
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小总结：
1、白灼虾直接吃也是很甘甜味美 ， 煮的时候除了料酒 ， 其他调料都可以不用太多 ， 最后能吃到一点味道就可以了
2、我用的料碟是温州地区的“酱油醋”的做法 ， 醋是用的当地的玫瑰醋 ， 酱味不重 ， 很清爽回甜 ， 配海鲜特别好 。 同学们可以根据各自的口味去调自己喜欢的蘸料哦
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