海尔商用冷柜|鲜食之道，沸腾百味
如今梅雨季节
这种天气来上一顿火锅
那滋味真是人间天堂
对于火锅店商家来说 ，
如何让自己的火锅店脱颖而出？
最基本的还是要从食材做文章！
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猪脑花
脑花一定要新鲜 ， 冰冻的脑花腥味会比较重 ， 且要处理得干净 ， 一定要把猪脑上面的红血筋清除掉 。 脑花要下在红汤里 ， 放红汤里烫可以掩盖掉脑花的腥味 。 当然也可以放在白汤里 ， 有人就喜欢脑花特有的腥味儿 。
黄喉
黄喉是四川火锅必点的一道菜 。 为人体提供血红素 ， 改善缺铁性贫血 ， 非常适合手脚冰冷的人群 ， 一咬下去 ， 弹牙有嚼劲 。
毛肚
行家去吃火锅桌上肯定少不了毛肚 。 涮毛肚可是有讲究的 。 毛肚涮的时间不能长 ， 否则吃起来就会硬 。 最好就是涮上几秒就捞出来 ， 看着就Q弹十足 ， 吃着那是又脆又鲜 。
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牛舌
牛舌 ， 神一样的稀缺食材 ， 是日式烧烤中的上品 ， 更是火锅食材中的极品 。 牛舌独特的柔软与Q弹肉质 ， 无论是清汤滋补锅 ， 还是麻辣人气锅 ， 绝对是火锅盛宴中最令人期待的口感 。
鸭血
吃火锅怎么能没有鸭血 ， 我国很多地方都有食用鸭血的习惯 ， 是非常美味的烹饪食材 ， 也是吃火锅时必点的一道涮品 。
在食材市场上 ， 由于鸭血相对于其它动物血的成本比较高 ， 很多食材供应商用猪血等其它动物血冒充鸭血销售 。
火锅是一种极为简单的烹饪方式 ，
又是对食材要求极高的一种料理方法 ，
【海尔商用冷柜|鲜食之道，沸腾百味】食材的鲜嫩程度决定了火锅的好吃与否 ，
无论红汤还是白汤 ，
「鲜」是消费者对于一顿火锅的第一印象 。
海尔商用大冷柜
>>>海尔五面循环制冷技术
实现5面立体循环制冷 ， 箱内温度低至-38℃ ， 制冷速冻比普通冷柜快30% 。 快速穿越冰晶生成带 ， 避免冰晶刺破细胞壁 ， 强劲冷冻能力达75kg/24h ， 留住营养食材原汁原味 。
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绿色环保制冷效率高<<<
采用专业冷凝散热风道 ， 散热快 ， 效率高 。 使用R290新型制冷剂 ， 节能绿色环保 ， 制冷更高效 。
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安全储鲜 ， 信守温度
鲜食有道 ， 沸腾百味
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