端午将至，除了粽子和艾叶，餐桌更不能少了它，防伤寒,利咽喉!
端午将至 ， 除了粽子和艾叶 ， 餐桌更不能少了它 ， 防伤寒,利咽喉!
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还有不到一周就是端午节了 ， 已处处散发著夏日的气味 。 手边拎着刚入手的一小袋蟹管肉 ， 暑气正浓 ， 味蕾贪恋着水果入菜的酸甜滋味 ， 想着若是将果香馥郁的葡萄柚与蟹肉拌在一起多清爽 ， 于是转身向水果摊买了一颗葡萄柚 。
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【端午将至，除了粽子和艾叶，餐桌更不能少了它，防伤寒,利咽喉!】除去果皮取下果肉 ， 部分榨汁调酱 ， 蟹管肉快速汆烫、冰镇、捞起 ， 摘下几片紫苏细切拌匀 ， 紫苏 ， 也是端午前后的最佳美食 ， 祛火利咽喉 ， 帮助人体抵御伤寒！
这道菜微酸微甜的滋味中扬起紫苏的青草气息 ， 余暮中淡远 。
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材料
蟹管肉200g、葡萄柚1颗、洋葱丝50g、彩椒丝50g、辣椒丝1根份、青紫苏3片、酱油1.5大匙、葡萄柚汁70ml、香油1/2大匙、
做法
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洋葱切丝泡冰水沥乾 ， 彩椒、辣椒去籽切丝 。
葡萄柚3/4颗去皮取果肉 ， 剩余用来榨汁备用 。
葡萄柚汁加入酱油、香油拌匀备用 。
蟹管肉淋少许米酒醃15分钟（份量外） ， 滚水汆烫30秒 ， 捞起泡冰水降温 ， 沥干水份备用 。
用料理剪刀将紫苏剪成细丝 。
所有材料拌匀后即可享用 。
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