做辣椒炒鸡蛋，别下锅就炒，学会1个窍门，炒得又香又辣，抢着吃
女菌爱读书
让生活慢下来 ， 让我和你一起读书
辣椒和鸡蛋 ， 两种绝配的食材 ， 辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体 ， 让人一吃就停不下来 ， 在众多下饭菜中也算是名列前茅的 ， 别看就这简单的两种食材一起炒 ， 各家的做法还都不尽相同 ， 有辣椒和鸡蛋分开炒的 ， 也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的 ， 但怎么样才是更好吃的做法呢
文章图片
文章图片
辣椒炒鸡蛋
所需食材：
青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量 。
文章图片
第一步：
将2根青辣椒清洗干净 ， 切滚刀块 ， 葱清洗干净切成合适的段 ， 蒜去皮切成片 ， 姜清洗干净切成片 。
文章图片
第二步：
将2个鸡蛋打入碗中 ， 加适量的盐并打散 ， 另取1个小碗 ， 碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精 ， 充分搅拌 ， 调味料和水充分融合 。
文章图片
第三步：
【做辣椒炒鸡蛋，别下锅就炒，学会1个窍门，炒得又香又辣，抢着吃】把锅烧热 ， 加入稍多一些的油 ， 烧到8成热后 ， 将鸡蛋液倒入 ， 热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃 ， 用筷子打散备用 。
文章图片
第四步：
将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒 ， 不要加油 ， 用小火炒不容易炒焦 ， 但炒的略微焦黑一些也不影响口感 ， 炒至青辣椒起虎皮后 ， 这时候加入适量的油 ， 切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒 ， 煸香 。
文章图片
第五步：
将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中 ， 与青辣椒块一起翻炒片刻 。
文章图片
第六步：
炒锅中加入之前调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后 ， 大火收汁 ， 出锅装盘即可 ， 一盘色泽诱人、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了 。
文章图片
文章图片
小贴士：
这道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋最大的不同就是对辣椒的处理上 ， 尤其是吃一些水分比较大的青辣椒的时候 ， 如果直接下油锅炒 ， 炒出来的辣椒是脆的辣的 ， 几乎没什么辣椒的香味 。 不管什么辣椒 ， 先用干锅将辣椒“烤”熟 ， 然后再加油 ， 这样炒出来的辣椒就会真正的香辣可口了
（版权归原创者所有 ， 如有侵权请联系删除 。 ）
爱测试的女人
已有88位好友参与婚姻配对测试
每天教你漂亮一点
女神养成记！每天都更美一点
教你变瘦美人
瘦美人带你一起瘦瘦瘦美美美！
二嫂私房菜
二嫂教你学做饭 ， 做出好味道！
推荐阅读
- MLF超额续做未降息，下一步货币政策怎么看？
- 第1军视|特战老兵训练看哭新兵，他们到底怎么做到的？
- 洛阳鸿元轴承|“八个做到”带你做好班组长！
- 5岁女童1分钟做80个后手翻|5岁女童1分钟做80个后手翻超吉尼斯纪录 网友看傻
- 吃货峰子|熬猪油，只加水是“外行”！教你正确做法，香浓不腥，吃1年不坏
- 苦要自己尝|宝宝为什么更爱吃妈妈做的饭？“妈妈的味道”竟藏着大的秘密
- 吃货吃货|腐竹，豆角，茄子，豆腐的家常菜做法，超简单超好吃
- 吃货吃货|在家里不知道做什么菜吃，快看看这三菜一汤的美食
- |刚做自媒体新人经常踩入的雷区，新人朋友要避免雷区
- 科学探索|从SN5到SN9 SpaceX星际飞船原型要做这些测试