东莞时间网TB|山城的夏 都是清甜的凉粉儿味
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讲述人：圈圈
来莞16年
风味产地：重庆
几年前的夏天 ， 去山城短期旅游 ， 给我留下深刻印象的是：山城的夏天丝毫不比有火炉之称的武汉威力弱 ， 只要离开空调房 ， 一个上坡接着一个下坡的环坡路 ， 会让一身的汗从未干过 。
孩子哭嚷着走不动了 ， 老人也耐不住骄阳的威力坐在路边歇歇脚 ， 偏在这个时候树上的知了一个劲地聒噪 ， 印象中喝着八宝茶、叹着空调吃着火锅的美好山城“愿景”此刻都被闷热的现实击退 。 就在一家人唉声叹气的抱怨声中 ， 远处传来一声清脆的叫卖声：
“山城凉粉儿 ， 清凉解暑 ， 快来吃一碗呦！”这声音由远及近 ， 不一会儿 ， 一个戴着草帽 ， 肩上搭着毛巾 ， 背上担着一个木桶的妇女出现在眼前 ， 在我们旁边摆下了摊档 。
【东莞时间网TB|山城的夏 都是清甜的凉粉儿味】才几分钟时间 ， 摊档就被路人们围起来了 ， 大家人手一碗凉粉 ， 也没地方坐 ， 要么端在手里边吃边走 ， 要么在树荫下蹲坐下来吃 。
孩子好奇地围上前去 ， 嚷嚷着要吃上一碗 。 看着妇女从木桶中用一个很薄的铁铲挖起一勺勺透明啫喱状的 ， 被称之为凉粉的东西 ， 上面再撒上红糖 ， 递过来 。 仅是看着这红糖化开的糖浆慢慢渗透到晶莹剔透的凉粉中 ， 仿佛就有让人烦闷的心瞬间宁静下来的魔力 。 赶紧吃上一口 ， 刚送到嘴前就能闻到一股浓郁的红糖香味 ， 冰凉的凉粉刚一入嘴 ， 清甜、凉爽 ， 整个身体都跟着轻松起来 ， 迫不及待地一口接一口吃完一碗 ， 终于感觉全身又充满了电 。
孩子惊奇地问卖凉粉的妇女 ， “怎么这里面还有黑色小点点？会不会是脏东西？”她笑着告诉我们 ， 这是用当地山里面的一种植物种子 ， 不断经人工水洗揉搓出来的一种粘浆 ， 然后静置、冷冻制成 ， 对身体健康有益处 ， 并不是脏东西呢 。
就是这一碗炎夏里“救了我们命”的凉粉 ， 那味道一直存留在记忆里 。 直到这一两年在东莞的餐饮店里也能陆续见到凉粉的身影 ， 无论在哪里见到它都会感到格外惊喜 ， 也会毫不犹豫地吃上一碗 ， 那感觉就像又回到山城那个炎热的夏天 ， 我们和凉粉的初次“见面” 。
全媒体采访人员 冯静/文、图
全媒体编辑 钟彦亮
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