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夏天吃肉，不如吃2豆！吃到就是赚到

俗话常说 ， “宁可一日无肉 ， 不可一日无豆” 。
豆类是我们生活中不可或缺的一类食物 。 在我国传统饮食中 ， 也有“五谷宜为养 ， 失豆则不良”之说 ， 意思是养生要五谷兼备 ， 没有豆子就会失去平衡 。
如今正处盛夏 ， 天气炎热 ， 雨水丰沛 ， 湿气和暑气并存 ， 饮食应以清热解暑、祛湿健脾为主 ， 正是适合吃豆子的时节 。
夏天吃肉，不如吃2豆！吃到就是赚到
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白扁豆：比薏米祛湿 ， 还健脾
【夏天吃肉，不如吃2豆！吃到就是赚到】说到祛湿 ， 很多人首先想到的就是薏米 。
但薏米偏寒凉 ， 脾胃不好的人吃了不仅不能祛湿 ， 还可能伤了脾胃 ， 得不偿失 。 如若要健脾祛湿兼得 ， 那还得试试夏日常见的白扁豆！
夏天吃肉，不如吃2豆！吃到就是赚到
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自古以来 ， 白扁豆就是一款祛湿佳品 ， 深受人民喜爱 。
梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”；
明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料 ， 老则收子煮食” 。
白扁豆性味平和 ， 不仅能健脾暖脾胃 ， 还能清暑湿 ， 对于夏天暑湿引起的呕吐、腹泻 ， 也有很好的保健效果 。 更重要的是 ， 常用白扁豆祛湿 ， 不易损伤脾胃 ， 脾胃虚弱的人也可以常吃 。
再者 ， 白扁豆营养价值还非常高 。 每100克白扁豆含蛋白质2.8克 ， 脂肪0.2克 ， 粗纤维1.4克 ， 钙116毫克 ， 铁1.5毫克 ， 胡萝卜素0.32毫克等 。
★白扁豆炒一下 ， 药效更好
《本草分经》里说 ， 白扁豆“中和轻清 ， 缓补” ， 简单的说就是药性平和 ， 不够强劲 。 如果想让它健脾止泻功效增强 ， 可以试着将它炒一下 。
将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒 ， 到颜色微黄、有些焦斑时即可 ， 用的时候再把它捣碎 。
当然 ， 如果觉得自己炒比较麻烦 ， 也可以直接到药店购买炒制好的白扁豆 。
★白扁豆这样吃 ， 祛湿特别棒
一般来说 ， 白扁豆较常用来煮粥、煮汤 ， 如果能和以下这些食物搭配 ， 祛湿健脾效果会更好：
......扁豆山药红枣粥
原料：白扁豆60克 ， 山药60克 ， 粳米60克 ， 红枣15克 ， 白糖60克 。
做法：山药去皮洗净切丁 ， 红枣去核备用 。 将白扁豆、粳米放入锅中 ， 加水煮粥 ， 40分钟后加入山药丁、红枣 ， 继续煮至粥熟 ， 加入白糖调匀即可 。
功效：这款粥具有健脾和胃、化湿止泻的作用 ， 适用于脾胃虚弱、食欲不振、便溏带下者食用 。
......扁豆荷叶粥
原料：白扁豆50克 ， 大米50克 ， 鲜荷叶1张 ， 冰糖30克 。
做法：白扁豆与大米分别淘洗干净 ， 一同放入锅中 ， 加适量水 ， 大火煮沸后 ， 改小火煮至扁豆黏软 ， 放入荷叶和冰糖 ， 再煮20分钟即可 。
功效：这款粥具有解暑清热、和胃厚肠、止泻的作用 ， 适用于夏季暑热、暑湿吐泻等症 。
赤小豆：解暑不输绿豆 ， 还祛内火
炎热天气 ， 很多人都知道吃绿豆可清热解暑 ， 但却不知道赤小豆在清热解暑的同时还能祛内火 。
中医认为 ， 赤小豆性平 ， 味甘、酸 ， 能利水湿 ， 消水肿 ， 还能清热退黄、解毒排脓 ， 最适合在暑湿缠身的当下 。
★赤小豆、红豆 ， 别搞混了！
赤小豆
夏天吃肉，不如吃2豆！吃到就是赚到
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红豆
外观上：红豆呈暗棕红色 ， 大多为圆柱形 ， 体积较大；赤小豆细长 ， 多为椭圆形 ， 平滑有光泽 。
硬度上：红豆容易烹煮 ， 硬度较低 ， 可做成红豆沙、红豆饭等 ， 豆香浓郁；赤小豆硬度高 ， 即使长时间泡水后烹煮 ， 还是一颗颗很完整 ， 煲煮时不易烂 ， 汤液较稀 。
★2款食谱 ， 总有一款适合你
赤小豆做法与白扁豆类似 ， 主要是用来煮汤或煮粥 ， 这两款食谱较为推荐：
赤小豆炖鲤鱼汤
做法：取赤小豆100克 ， 一条一斤以上的鲤鱼 ， 一起熬汤 ， 少放盐等调料 ， 喝汤吃鱼 。
功效：鲤鱼能利水 ， 和赤小豆一起煮 ， 利水作用更强 ， 容易水肿的人也可常喝 。
三豆汤
做法：取赤小豆、绿豆、黑豆各20克 ， 用温水浸泡半天 ， 加水600毫升 ， 小火煎熬成150~200毫升 ， 加适量白糖或冰糖 ， 连豆带汤服下即可 。
功效：赤小豆、绿豆有清热解暑、利湿的功效 ， 黑豆则可健脾、补肾 。 此汤中 ， 绿豆和赤小豆都是寒凉之物 ， 而黑豆的加入 ， 对它们的寒凉性有一定的抵消作用 。


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