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夜市摊贩不得卖生食水产品、凉拌菜、色拉等

夜市摊贩不得卖生食水产品、凉拌菜、色拉等
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上海市一家菜场内 ， 工作人员在进行消毒工作 。 /新华社
采访人员从市商务委获悉 ， 为进一步完善和落实“外防输入、内防反弹”各项措施 ， 认真做好农贸市场（批发市场、菜市场、商超卖场）、夜市等人员密集夜间经济场所疫情防控工作 ， 本市印发《农贸市场疫情防控实施方案》、《夜市等人员密集夜间经济场所疫情防控工作指引》 。
【夜市摊贩不得卖生食水产品、凉拌菜、色拉等】《农贸市场疫情防控实施方案》中指出 ， 申城批发市场、菜市场和商超卖场等场所每周至少1次对交易场所以及相关设施设备进行全面清洗和消毒 ， 对操作台面、垃圾桶、下水道、卫生间、通道、客货梯、运输车辆、肉类及水产等区域和部位实施重点消杀 ， 及时清运市场垃圾 ， 清除卫生死角 。 而市场内办公区及交易区要保持通风换气 ， 在条件允许的情况下 ， 首选自然通风 。 有条件的可以开启排风扇等通风设备以加强空气流动 。
此外 ， 有关市场应加强对市场管理者、市场经营者、进场交易者、运输车辆司机等重点人群出入管理和健康监测 ， 严格落实人员登记、体温测量、口罩佩戴等措施 ， 并提醒消费者佩戴口罩 ， 引导人员保持合理安全距离；并鼓励有关市场根据实际需要组织相关管理和经营人员 ， 向所在区申请进行核酸检测 ， 各区要积极予以支持 。
《夜市等人员密集夜间经济场所疫情防控工作指引》则要求 ， 夜市活动主办方应切实承担起场所疫情防控的主体责任 ， 制定疫情防控工作方案和应急预案 。 夜市出入口和应急通道必须保持畅通 ， 夜市活动主办方要加强经营场所清洁、通风、消毒 ， 督促市场内经营者严格落实各项管理制度 ， 对公共区域、卫生区域、公共设施、工具设备等增加消毒频次 ， 对摊位设施设备等经常接触部位严格定时消毒 ， 在闭市后要进行预防性消毒 ， 并根据客流量情况适当增加消毒次数 。
此外 ， 夜市活动主办方应落实对从业人员每天上岗前的体温测量、“健康码”核查等措施 ， 并加强“出现发热等异常症状 ， 及时佩戴口罩 ， 及时就医”等健康提示；还应科学评估场地内可容纳最大客流量 ， 采取远端疏导、单向通行、短时限流等措施 。 要安排专人做好人流疏导和秩序维护工作 ， 引导场所内人员保持适当社交距离 。
与此同时 ， 采取食品摊贩形式的夜市 ， 主办方应当划定临时区域（点）和明确固定时段供食品摊贩经营 。 食品摊贩应当悬挂临时经营公示卡 ， 并按照公示卡所载明的事项从事经营活动；公示有效健康证明 ， 保持个人卫生 ， 提供符合食品安全标准和要求的餐饮具 。 禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品和不经加热处理的改刀熟食 ， 以及现制乳制品和裱花蛋糕 ， 需要熟制的食品应当烧熟煮透 ， 严防食物中毒和食源性疾病的发生 。


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