法国多家超市下架三文鱼：遭致命病菌感染，食用后会突然发热
据法国《费加罗报》15日报道 ， 在发现部分三文鱼商品遭到李斯特菌感染后 ， 家乐福等多家法国大型超市自12日起下架了相关商品 。 商家还提醒已经购买的消费者不要食用 ， 称会导致“发烧”和“头疼” 。
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报道称 ， 家乐福发布公告称 ， “所有相关商品已经下架 ， 但部分商品可能已经售出 。 已经购买的消费者请立即销毁或到购买处退货” 。 另一家连锁超市SystèmeU也在社交媒体上公布相关商品名称 ， 呼吁消费者不要食用并及时退货 。
商家警告称 ， 食用了遭到李斯特菌感染三文鱼的消费者 ， 可能会出现发热和头疼症状 ， 需要立即就医 ， 尤其是孕妇和老年人等免疫力较差的群体 。 该病菌的易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人 ， 免疫功能缺陷者 。 健康成人可出现轻微类似流感症状 ， 易感者则会突然发热 ， 剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产 。 法国平均每年报告300至400例确诊病例 ， 死亡率在30%至40%之间 。
延伸阅读：外媒曝光挪威三文鱼养殖链“数宗罪恶”：病鱼身上布满溃疡三文鱼肉质鲜嫩 ， 受到无数“吃货”的喜爱 ， 然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶” ， 让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧 。
德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称 ， 为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因 ， 该台采访人员深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查 。 作为三文鱼生产和出口大国 ， 挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元 。 在挪威北部海域 ， 坐落着巨大的海上三文鱼“农场” ， 每个养殖场都养着上万条鱼 。 调查采访人员弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场 ， “我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气 ， 但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里 。 许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡 ， 有的已变成S型畸形鱼” 。 统计表明 ， 养殖三文鱼的死亡率高达20% ， 此外 ， 高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾 。
除了养殖条件恶劣 ， 人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存 。 挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示 ， 目前挪威野生三文鱼数量约为53万条 ， 人工养殖的则有4亿条 。 每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋 。 它们不但与后者争夺食物 ， 还将鱼虱传染给后者 。 更糟糕的是 ， 两者交配繁育的后代适应力差 ， 繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因 。 近35年来 ， 野生三文鱼的数量锐减50% 。
报道还称 ， 人们喜欢三文鱼 ， 主要是看中它的肉质及营养 。 野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹 ， 这让它们富含Omega-3脂肪酸 ， 虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽 。 然而为了让养殖三文鱼迅速长大 ， 人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料 ， 因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼 。
【法国多家超市下架三文鱼：遭致命病菌感染，食用后会突然发热】据英国路透社15日报道 ， 由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒 ， 挪威数家农场已确认 ， 往中国出口三文鱼被暂时叫停 。
三文鱼还能不能吃？到目前为止 ， 还没有新冠直接通过吃喝传播的证据 ， 主要还是接触传播 。 如果是熟食 ， 当然不会有问题 ， 如果生食风险就大一点点 ， 因为病毒接触粘膜的机会多了一点点 。
新冠病毒在物体表面存活的时间从几小时到几天不等 ， 冰鲜三文鱼是空运过来 ， 且有低温环境保护 ， 因此理论上是有可能存活下来的 。
钟凯说 ， 就他个人而言 ， 认为通过生食三文鱼感染新冠的概率极低 ， 但稳妥一点 ， 建议大家最近先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜 ， 等待这两天官方调查的结果明朗后再作决定 。 煎的时候如果里面半生应该也没事 ， 因为它是表面沾染 。
如何自我防护？
生食虹鳟感染寄生虫的风险远大于吃三文鱼感染新冠的风险 。 建议大家还是吃熟的吧 。
对于普通消费者 ， 主要还是强调外出采买戴口罩 ， 回家洗手 ， 制作食物前后也要洗手 ， 尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴巴 。 提高警惕 ， 也不要草木皆兵 。
为什么是海鲜市场？
这次溯源虽然怀疑三文鱼 ， 但本质上它只是“背锅”的 。 华南海鲜、新发地海鲜 ， 这些市场的共同点是阴暗潮湿、有冷藏冷冻等条件 ， 利于病毒存活 。 最近香港的新发病例也是码头上负责处理进口冷藏食物的工人 ， 因此看样子这个场所必须高度警惕 。
另外 ， 批发市场物资集散、人员往来密集 ， 有利于病毒的扩散 。 它本来就是行动轨迹的密集交汇点 ， 因此追踪感染者行动轨迹的时候就更容易被识别出来 。 对于北京这样的超大型城市来说 ， 保障民生供应离不开批发市场 ， 但疫情之中如何管理 ， 确实是个难题 。
来源：北晚新视觉综合人民日报海外版环球时报北京日报客户端流程编辑：TF032
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