这俩搭在一起炒一盘，饭都得多吃好几碗！
家里人都很喜欢吃卤味 ， 豆妈经常自己卤 ， 但有时候也会在街上路过绝味鸭脖的时候想着买一些回家 ， 鸭脖固然啃得惬意 ， 不过鸭肠也不能少 ， 味道好有嚼劲 ， 一开始吃就停不下来了 。 豆妈前几天在菜场遇到有新鲜鸭肠卖 ， 当机立断 ， 买了一些准备回家自己卤 。 不过跟摊主大姐聊起来的时候 ， 学习到了一种新搭配和做法 ， 那就是和酸豆角一起炒 。 豆妈听到食谱的时候 ， 就觉得这个菜肯定开胃下饭 ， 毕竟酸豆角可是下饭送粥小菜里的佼佼者啊 。 仔细跟摊主大姐沟通过食谱做法之后 ， 豆妈回家之后就开启了实践行动 ， 结果也是很可喜的 ， 这俩搭在一起炒一盘 ， 饭都得多吃好几碗！
文章图片
要做鸭肠 ， 首先就得事先把鸭肠给处理好 。 现在超市和网络平台上都有处理好的鸭肠卖 ， 很方便 ， 但也有一个不好的地方 ， 就是不能完全保证食材的新鲜 。 豆妈是凑巧在菜场遇上了卖新鲜鸭肠的 ， 也跟摊主大姐讨教了处理方法 。 鸭肠要尽量多搓洗 ， 用盐和啤酒可以比较好地搓洗干净并且去掉腥味 。 处理好的鸭肠再拿去炒菜 ， 才能让菜吃起来没有怪味 。 一起来看看这道酸豆角炒鸭肠具体怎么做吧 。
【酸豆角炒鸭肠】
文章图片
食材：
鸭肠、酸豆角、蒜末、花椒、线椒、小米辣、干红辣椒、啤酒、生抽、盐
【这俩搭在一起炒一盘，饭都得多吃好几碗！】做法：
1.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗 ， 再用冷水冲洗干净 ， 切成小段 。 事先还可以用碱水泡20分钟 ， 这样腥味全部就没有了 。
文章图片
2.酸豆角、线椒、小米辣、干红辣椒分别切小粒备用 。
文章图片
3.锅内烧热油 ， 下入花椒和干红辣椒爆香 ， 再加入蒜末翻炒 。
文章图片
4.放入切成小段的鸭肠快速翻炒 。
文章图片
5.下入酸豆角 ， 线椒圈和小米辣 ， 加少许啤酒 ， 生抽和盐翻炒均匀即可 。
文章图片
豆妈觉得其实盐可以酌情放甚至不放 ， 因为酸豆角有一定的咸味 ， 放太多盐反而不好 。 这道下饭菜比较适合家里的大人们吃 ， 咸香味浓 ， 还带些酸辣味刺激味蕾 ， 真的很开胃 。 豆妈觉得酸豆角和很多食材都很搭 ， 感觉炒什么都下饭 ， 鸭胗、鸡胗、肉末、河虾都可以用来代替鸭肠和酸豆角一起炒 。 不知道炒什么菜来下饭的话 ， 可以试试哦 。
文章图片
#鸭肠#酸豆角#酸豆角炒鸭肠收藏
【酸豆角炒鸭肠】
食材：
鸭肠、酸豆角、蒜末、花椒、线椒、小米辣、干红辣椒、啤酒、生抽、盐
做法：
1.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗 ， 再用冷水冲洗干净 ， 切成小段 。 事先还可以用碱水泡20分钟 ， 这样腥味全部就没有了 。
2.酸豆角、线椒、小米辣、干红辣椒分别切小粒备用 。
3.锅内烧热油 ， 下入花椒和干红辣椒爆香 ， 再加入蒜末翻炒 。
4.放入切成小段的鸭肠快速翻炒 。
5.下入酸豆角 ， 线椒圈和小米辣 ， 加少许啤酒 ， 生抽和盐翻炒均匀即可 。
豆妈觉得其实盐可以酌情放甚至不放 ， 因为酸豆角有一定的咸味 ， 放太多盐反而不好 。 这道下饭菜比较适合家里的大人们吃 ， 咸香味浓 ， 还带些酸辣味刺激味蕾 ， 真的很开胃 。 豆妈觉得酸豆角和很多食材都很搭 ， 感觉炒什么都下饭 ， 鸭胗、鸡胗、肉末、河虾都可以用来代替鸭肠和酸豆角一起炒 。 不知道炒什么菜来下饭的话 ， 可以试试哦 。
推荐阅读
- 王者荣耀：软辅不想被嫌弃？除了不能3级辅助装以外，还有这四点
- 人间风物志|游雍和宫：有人说这是北京必打卡景点之一，但我并不觉得非去不可
- 新个体经济为啥这么＂火＂ 分享也是一项＂严肃创业＂
- 反伤刺甲将调整，然后新出了一件魔抗装备，这两都完美适合赵云！
- 识别“95”号段中的“李鬼” 这些小技巧要掌握!
- 这些星座女最容易在感情里遭遇渣男，赶紧进来避避难吧！
- 知书达理，这些星座从来不出熊孩子
- 这些星座的男生是护妻小超人，嫁给他们很幸福！
- 艾泰洗车机|还在排队高价洗车？艾泰智能洗车机，小米都不敢这么玩
- 梅拉尼娅·特朗普|想拉个小手怎么这么难？美国总统特朗普又被第一夫人拒绝了