在古代，一天吃多顿饭竟是财富和社会地位的象征？
无论是上学的 ， 还是上班的 ， 一日三餐都已经成为现代人餐制的标准 。 那古人一天吃几顿饭呢？我们来考察一下 。
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在原始社会 ， 人们靠采集和狩猎获得食物 ， 食物来源很不稳定 ， 一天吃几顿饭也不固定 。 食物丰富的时候 ， 可能一天吃好几顿 ， 一直吃到撑；食物匮乏的时候 ， 可能一天也吃不上一顿饭 。 电视剧《我爱我家》中 ， 葛优饰演的二混子是个四处混吃喝的流浪汉 ， 他对自己的胃口这样描述：“这就是我们行业的特点了 ， 有吃吃得下 ， 没吃扛得住 ， 一顿饭前后管一个礼拜 ， 这样的胃口才过得硬 。 ”那时古人的胃口估计也差不多这样子 。
进入农耕社会后 ， 人们的食物来源相对稳定了 ， 开始有了规律的餐制 。 但早期的餐制并不是一日三餐 ， 而是一日两餐 。
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我国最早的文献记载见于甲骨文中 ， 里面就记载了商朝时的一日两餐制 。 那时候人们将一昼夜分为八个时段 ， 依次是：旦、大食、大采、中日、昃、小食、小采、夕 。 这八个时间段并不是将一昼夜二十四小时平均分割 ， 而是根据人们的作息活动将一昼夜划分成八个长短不一的时间段 ， 每一个时间段的名称则表示这个时间段的主要作息活动 。 比如说 ， “夕”是时间最长的 ， 整个夜晚都叫夕 ， 就是人们睡觉的时间段 。 “旦”就是早晨起床的时间 ， 大约是早上5点到7点的黎明时分 。 你应该也猜到了 ， 这八个时段中的“大食”和“小食”对应的就是吃饭的时间段 。 学者分析 ， 大食的时间应该是上午8点 ， 小食的时间应该是下午4点 。 也就是说 ， 在商朝的时候 ， 古人是一日两餐 ， 上午一餐 ， 下午一餐 。
至少从西周开始 ， 中国人又将一昼夜二十四小时平均划分为十二个时段 ， 是为“十二时辰计时法” 。 这十二个时辰中 ， 有两个叫“食时”和“晡时”的时辰 ， 就是古人一日两餐的时间 ， 分别是上午的7点到9点和下午的3点到5点 。 如果以地支命名 ， “食时”和“晡时”又叫作“辰时”和“申时” 。
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古人的一日两餐 ， 上午餐称“饔”(yōnɡ) ， 下午餐称“飧”(sūn) ， 正所谓“朝曰饔 ， 夕曰飧” 。 因此还有了成语“饔飧不继” ， 意指吃了上顿没下顿 ， 形容生活十分穷困 。
先秦时期形成的一日两餐的传统 ， 到唐朝时发生了变化 。 唐朝时 ， 在上下午两餐的中间 ， 多了一顿点心 。 也许是因为唐朝时人们白天活动的时间较之前延长了 ， 两顿饭中间隔得太久容易饿 ， 所以就在中午加了顿点心 ， 是为午饭的雏形 。 今天南方一些地区 ， 仍然管吃午饭叫“吃点心” ， 这种说法可能就是延续了古人的叫法 。 无独有偶 ， 在韩语里面 ， “点心”一词也指午饭 ， 很有可能是古时候受到了中国的影响 。 但需要说明的是 ， 唐朝的午餐多存在于士人和富裕阶层 ， 普通民众依旧是一日两餐 。
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到了宋朝 ， 商品经济活跃 ， 城市空前繁荣 ， 人们的生活节奏也加快了 ， 吃午餐就更必要了 。 以至于有的学者认为 ， 一日三餐在宋朝已经普及 。 “普及”这一说法多少有些夸大 ， 但至少较之前更为普遍了 。 宋代夜市发达 ， 晚上还可以吃夜宵 。 所以 ， 宋代可能还有一日四餐的情况 ， 但这属于城市中的特殊情况 。 在宋代 ， 一天吃多顿饭是财富和社会地位的象征 。
明朝时 ， 江南地区基本普及了一日三餐 。 到了清朝 ， 汉族人基本上都是一日三餐了 。 但是 ， 作为统治者的满族人 ， 仍然保留着一日两餐的传统 。 康熙皇帝就曾在给大臣的朱批中写道：“尔汉人一日三餐 ， 夜又饮酒 。 朕一日两餐 。 当年出师塞外 ， 日食一餐 。 ”可以看出 ， 一日几餐还涉及民族习惯和价值观念 。
【在古代，一天吃多顿饭竟是财富和社会地位的象征？】来源：《古代人的日常生活》
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