香气浓郁、特受欢迎的家常菜，喝酒、就饭，超级过瘾
卤猪肝
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用料
主料猪肝1000克
辅料大葱适量姜5大片八角3粒桂皮1小段白酒20毫升香叶5片干辣椒(优惠|详情）6个小茴香30粒食盐适量老抽适量
做法
1.猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时 ， 泡出血水 。 （中间多次换水）
2.猪肝凉水下锅 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 加入10毫升白酒煮沸 。
3.大火煮沸后撇去浮沫 。
4.捞出 ， 用温水洗净附在猪肝上的渣滓 。
5.卤料（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）
6.煮锅注水放入所有卤料 ， 加入老抽、白酒
7.大火煮沸 ， 转小火煮10分钟出香味 。
8.卤水煮出香味后 ， 放入处理干净的猪肝 ， 中火煮沸 。
9.改最小火煮15—20分钟左右 。
10.用筷子扎一下最厚的地方 ， 没有血水冒出 ， 关火 ， 继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味 。
11.吃时切片 ， 用蒜蓉 ， 醋 ， 生抽 ， 香油和少许辣椒油调成料汁 ， 随猪肝一起上桌蘸汁食用 。
三蔬小炒蛋
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用料
主料鸡蛋2个柿子椒2个茭白1根香菇100克
辅料食盐半勺黑胡椒粉1勺生抽(优惠|详情）1勺姜半块蒜2瓣大葱1根植物油适量
做法
1.准备材料：茭白 ， 香菇(优惠|详情） ， 青椒 ， 鸡蛋
2.香菇和茭白分别切片 ， 青椒切小块
3.大葱切段 ， 姜切末 ， 大蒜切片
4.打2个鸡蛋 ， 加点盐把蛋液打散了
5.热锅冷油 ， 倒入蛋液小火煎 ， 煎好后先装起来备用
6.锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜
7.倒入茭白 ， 香菇片大火翻炒 ， 调入1勺生抽
8.再加入青椒 ， 翻炒快熟的时候 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
红焖羊排
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用料
主料羊排1000克
辅料食盐1茶匙酱油2汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙葱1根蒜5瓣砂仁1颗白芷1片花椒1/2茶匙茴香籽1/2茶匙干辣椒两个香菜1棵植物油2汤匙水适量
做法
1.新鲜羊排洗净 ， 剁成小块
2.锅中放适量油 ， 将羊排入锅 ， 中火翻炒 ， 至肉边有些焦 ， 肉收紧
3.倒入料酒 ， 放入全部香料 ， 翻炒均匀
4.倒入热水 ， 高于羊排 ， 烧开
5.转入煮锅中 ， 盖盖 ， 小火焖炖 ， 40分钟左右
6.调入酱油、老抽(优惠|详情）、食盐 ， 调色调味 ， 继续焖炖15分钟
7.略收汁 ， 装盘 ， 撒上香菜段
蒜茸丝瓜
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用料
主料丝瓜两根
辅料植物油30克大蒜(优惠|详情）两瓣盐适量
做法
1.丝瓜两根 ， 轻轻刮掉外皮 ， 清洗干净
2.切成滚刀块
3.热锅凉油 ， 入丝瓜块翻炒均匀
4.撒入适量盐 ， 继续翻炒出汤 ， 如果汤少可倒入一点儿热水 ， 盖盖焖一分钟
5.大蒜拍碎 ， 剁成末
6.将蒜茸撒入锅中
7.翻炒均匀 ， 出锅#猪肝#翻炒#香菇收藏
用料
主料鸡蛋2个柿子椒2个茭白1根香菇100克
辅料食盐半勺黑胡椒粉1勺生抽(优惠|详情）1勺姜半块蒜2瓣大葱1根植物油适量
做法
1.准备材料：茭白 ， 香菇(优惠|详情） ， 青椒 ， 鸡蛋
2.香菇和茭白分别切片 ， 青椒切小块
3.大葱切段 ， 姜切末 ， 大蒜切片
4.打2个鸡蛋 ， 加点盐把蛋液打散了
5.热锅冷油 ， 倒入蛋液小火煎 ， 煎好后先装起来备用
6.锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜
7.倒入茭白 ， 香菇片大火翻炒 ， 调入1勺生抽
8.再加入青椒 ， 翻炒快熟的时候 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
红焖羊排
用料
主料羊排1000克
辅料食盐1茶匙酱油2汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙葱1根蒜5瓣砂仁1颗白芷1片花椒1/2茶匙茴香籽1/2茶匙干辣椒两个香菜1棵植物油2汤匙水适量
做法
1.新鲜羊排洗净 ， 剁成小块
2.锅中放适量油 ， 将羊排入锅 ， 中火翻炒 ， 至肉边有些焦 ， 肉收紧
3.倒入料酒 ， 放入全部香料 ， 翻炒均匀
4.倒入热水 ， 高于羊排 ， 烧开
5.转入煮锅中 ， 盖盖 ， 小火焖炖 ， 40分钟左右
6.调入酱油、老抽(优惠|详情）、食盐 ， 调色调味 ， 继续焖炖15分钟
7.略收汁 ， 装盘 ， 撒上香菜段
蒜茸丝瓜
【香气浓郁、特受欢迎的家常菜，喝酒、就饭，超级过瘾】用料
主料丝瓜两根
辅料植物油30克大蒜(优惠|详情）两瓣盐适量
做法
1.丝瓜两根 ， 轻轻刮掉外皮 ， 清洗干净
2.切成滚刀块
3.热锅凉油 ， 入丝瓜块翻炒均匀
4.撒入适量盐 ， 继续翻炒出汤 ， 如果汤少可倒入一点儿热水 ， 盖盖焖一分钟
5.大蒜拍碎 ， 剁成末
6.将蒜茸撒入锅中
7.翻炒均匀 ， 出锅
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