到秀儿四九城，探寻关于京菜的第二重想象
一段悠扬的琴声、一杯微醺的美酒 ， 一桌推陈出新的甜蜜晚宴 。 在秀儿四九城 享受这样的一晚 ， 不需要你付出高昂的花费 ， 人均百元就能收获来自视觉和味觉的双重享受 。 
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秀儿四九城吧台与就餐区
互联网时代的到来 ， 让传统菜系的创新化成为了一种当下盛行的潮流现象 ， 位于五道口的秀儿四九城 也不例外 。
凭借多年对餐饮市场的观察和实力雄厚的厨师团队 ， 秀儿重构了传统概念打造创意新京菜， 带着食客去探寻关于京菜的第二重想象 。
初遇秀儿 · 稳中有细
秀儿四九城位于东升大厦二层 ， 环顾餐厅既没有瓦当灰砖、龙凤雕花 ， 也没有八仙桌、红木高脚凳这些中式桌椅 。 与平日见到的京菜馆子相反 ， 映入眼帘的是一张可容纳10人胡桃木宴客桌与占据一侧墙面的酒柜 。 
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秀儿四九城品酒宴客区
酒柜中摆放着来自澳洲、法国、意大利等多个知名酒庄的招牌美酒 ， 餐厅专门聘请了侍酒师进行服务 。
这样的布局 ， 打破大众对京菜餐厅的市井、亲民的传统印象 。 秀儿四九城 更像是一个自家的大型会客厅 ， 宽阔的空间 ， 进口的实木桌椅 ， 温馨的灯光 ， 将周末呼朋唤友的客厅挪到了户外 ， 让每一位到来的客人感到亲近而舒适 。
食遇秀儿 · 赋予新鲜
北京一向是美食汇集之地 ， 集各家所长 ， 犒劳着来自八方的食客 ，一道好的菜品不仅讲究鲜 ， 更追求新意 。 
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招牌酥香烤鸭沾桂花砂糖
对于传统 ， 秀儿四九城保留最原始的风味 ， 用一道酥香烤鸭带你秒回曾经的老北京 。 高品质的鸭胚 ， 皮厚肉嫩 ， 佐以筋道的鸭饼、清脆的黄瓜丝、辛香的葱白 ， 一切都遵循老派吃法 。
新的巧思则蕴含在这传统的烤鸭中——鸭松蛋挞 。 鸭松蛋挞是秀儿四九城的独家创新菜品 ， 沿用西式餐点的做法 ， 酥皮内填入鸭松 ， 再倒入芝士蛋液一起烘烤 ， 使得鸭松蛋挞口感湿润奶香十足 。
秀儿四九城的菜单里 ， 还提供八大菜系里深受各地食客喜爱的招牌菜品 。 价格由低及高 ， 单价百元内的菜品选择十分丰富 ， 如性价比极高的创意鹅肝九宫格和葱烧海参 。 
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创意鹅肝九宫格 69元/盘
一盘鹅肝 ， 双重风味 ， 酸甜与咸香 ， 在味蕾间相互交织 。 绵软香甜的鹅肝搭配新鲜的时令水果 ， 果香中和了鹅肝的油腻口感 ， 是秀儿四九城的颜值担当之一 。
219元1位的葱烧海参则是采用日本关西海参 ， 呈现鲁菜经典的浓油赤酱风味 。 将大葱、酱汁、海参三者相互渗透 ， 吃起来口味醇厚香美 。
开业后 ， 冰镇咕咾肉和甜蜜小南瓜意外收获大众的喜爱 。 冰镇咕咾肉用梅花肉替代传统菜谱中的猪小排 ， 吃起来瘦而不柴 ， 特别调制的面糊让炸肉块在1小时内保持酥脆感 。 甜蜜小南瓜则挑选云南本地的粉糯小金瓜 ， 含水量少 ， 含糖量高 。 搭配特调的开胃酱汁 ， 甜而不腻 。
回味秀儿 · 打破想象
如果说传统的红墙砖瓦 ， 搭配市井街头的胡同气息 ， 是你对于京菜的第一重想象 。 那么在秀儿四九城 ， 带给你关于京菜第二重想象 ， 一种别样的心境 。 
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秀儿四九城宴会厅
品牌创始人江武和孙依檬邀请知名设计师刘道华打造秀儿四九城整体用餐空间 。 他在可容纳30-50人的宴会厅中加入三面落地的书架配上高清LED屏幕 ， 为各类宴请如商务宴、谢师宴、婚宴等提供另类的聚餐空间 。 还在餐厅一角开辟了休闲区 ， 摆放着日本品牌stella work的精致桌椅 ， 方便客人在下午茶时间近距离攀谈 。
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