推荐一块冰西瓜下肚，竟导致小肠坏死！隔夜西瓜还能吃吗？( 三 )
副溶血性食物中毒潜伏期一般为11至18小时 ， 最短为4至6小时 ， 长者达32小时 ， 其临床表现主要为上腹部阵发性绞痛 ， 继而腹泻 ， 每天5至10次 。
预防措施：用餐时注意辨别食物的新鲜度 ，
第一 ， 不要吃生的 ， 或半生不熟的 ， 或外熟内生的海产品 。
第二 ， 对海产品定要烧熟煮透 ， 螃蟹要蒸30分钟 ， 大虾要煮沸10分钟 ， 才能保证该菌体被全部杀死 。
第三 ， 吃海产品要现吃现做 ， 做熟后盛装在经过消毒的容器内 。 剩下的或存放时间过长的海产品 ， 下次食用前一定要充分加热 。
第四 ， 盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后 ， 才能接触熟食品 。
生豆浆中毒原因分析：生豆浆中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙 ， 发生中毒的主要原因是在饮用前 ， 没有将豆浆加热透 。 主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻 。 可伴有腹痛、头晕、乏力等症 。
豆浆加热不透的原因主要是 ， 加热时搅拌不匀 ， 锅底部分变稠甚至烧糊 ， 从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫 ， 有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热 。
预防措施：预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用 。 对于豆浆有必要在沸腾连续10分钟后进食 。
其它食物中毒四季豆：四季豆的外皮含有伤肠胃的“皂素”生物碱（尤其在豆的两头及荚丝中特别多） ， 只要彻底煮熟四季豆 ， 毒性就能被破坏 。
红薯：削开发黑的皮 ， 如果皮底下这一块 ， 呈现一片褐色 ， 那就是黑斑红薯了 ， 有毒物质是一种叫做长喙壳菌的细菌 ， 吃多了会恶心呕吐 ， 更严重的则会伤及肝脏甚至造成昏迷 。
马铃薯：一旦发芽会产生龙葵碱的毒素 ， 不吃生芽多、有黑绿色皮的马铃薯 。 轻度发芽的马铃薯在食用时应彻底挖去芽和芽眼 ， 并充分削去芽眼周围的表皮 ， 以免误食入毒素而中毒 。
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来源：综合广州日报 北京晚报
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