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推荐一块冰西瓜下肚，竟导致小肠坏死！隔夜西瓜还能吃吗？( 二 )


③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌 ， 温度越低 ， 越放肆 。 所以 ， 夏天囤冰淇淋的朋友 ， 千万别把它们和肉类放在同一格 。
④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强 ， 甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年 。 若是不幸中招 ， 感染了李斯特菌 ， 免疫力正常的人会出现腹泻的症状 。 免疫力较弱的人 ， 甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症 。
此外 ， 冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等 ， 都不是好惹的 。
所以 ， 想不让冰箱成为细菌的“天堂” ， 一定将冷藏室进行分区 ， 生熟食物分开存放 ， 最好能一个月清洗一次冰箱 。
推荐一块冰西瓜下肚，竟导致小肠坏死！隔夜西瓜还能吃吗？
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西瓜这样放 ， 隔夜才安全
总结一下 ， 想让西瓜安全过夜 ， 我们必须做好两件事：
包上保鲜膜
及时放冰箱
保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开 ， 避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度 ， 让它们生长得慢一点 。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏 ， 而不是先吃几个小时 ， 剩下的再放 。 西瓜在冰箱里的冷藏时间 ， 最好不要超过12小时 ， 最长不要超过24小时 。
此外 ， 切西瓜时 ， 一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净 。
其实 ， 从新鲜的角度讲 ， 我们更推荐——买小一点的瓜 ， 尽量一次过吃完 。
西瓜坏了一点 ， 最好全部扔掉
如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况 ， 很多人挖掉坏的地方 ， 还会继续吃 。
其实这并不安全 ， 细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖 ， 如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了 ， 很难保证毒素物质没有扩散到西瓜内部 ， 毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的 。
因此 ， 建议直接将全部西瓜扔掉 。 别拿自己的身体当赌注 。
延伸阅读：常见食物中毒有哪些？如何预防？常见的“食物中毒”有哪些？它们是怎么发生的？又该如何预防呢？采访人员采访了北京市科学技术研究院营养源研究所的专家 。 专家将“食物中毒”分为四类：化学性食物中毒、微生物性中毒、有毒动植物及毒蘑菇中毒和不明原因中毒 。 针对几种常见“食物中毒”的原因及预防措施 ， 专家给出了以下建议 。
木耳中毒原因分析许多菌类都含有营养成分 ， 可以成为细菌的培养基 。 干的时候 ， 微生物没法生长 。 一旦泡水 ， 在环境温度较高的情况下 ， 就不可避免地滋生多种微生物 ， 变成培养基 。 如果运气不好 ， 其中可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌 。 它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素 ， 其毒性非常凶猛 。 “最可怕的一点是 ， 这种毒素非常耐热 。 就泡过的木耳认真清洗过 ， 又在沸水中焯烫过 ， 毒素还是没法完全去掉 。 ”
预防措施1.这些食物在泡发时 ， 一定要放在冰箱冷藏室里泡 。 冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度 ， 抑制致病菌的产毒效率 。
2.泡发的时候 ， 一定要先把食材表面洗干净 ， 然后使用干净的容器和干净的水来泡 。 不要给微生物提供更多的营养来源 。
3.泡发各种干货之后 ， 如果发现它们表面黏糊糊的 ， 或者是有异味产生 ， 都意味着微生物已经大举进驻 ， 一定要毫不可惜地丢掉 。
4.不要一次泡发过多的干货 。 泡发后一定要尽快吃完 ， 泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时 。 如果泡发后24小时吃不完 ， 建议分装在保鲜袋里 ， 放冷冻室保存 。 取出之后再蒸一次或煮一次 ， 保证杀菌 。
海鲜中毒原因分析副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌 ， 存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中 。 如果处理不当 ， 如未经过充分的清洗 ， 或生熟食品的交叉污染 ， 或吃法不当 ， 如生吃或半生不熟等 ， 如水焯、盐渍、烧烤等均可引起副溶血性弧菌食物中毒 。


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