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中国新闻社|给他一坨面，他能给你整个海洋……

发祥于福建莆田湄洲岛的“妈祖信俗” ， 是中国首个信俗类世界遗产 。 在妈祖祭典上 ， 用面粉捏出的上百种妈祖贡品 ， 是最有烟火气也最叫人啧啧称奇的一部分 ， 特别是114种海鲜 ， 恐怕大多数人连名字都认不全 。
在“妈祖故里”福建莆田湄洲岛 ， 擅做海鲜贡品的面塑师傅被称为“捏海人” 。 58岁的黄亚棋是备受邻里尊敬的海岛村医 ， 也是一位身怀绝技的捏海人 。
妈祖信俗申遗成功的2009年 ， “捏海人”黄亚棋也成为莆田当地第一批妈祖信俗非遗传承人 。
自学成才：“闭着眼也能捏出160多种海鱼”
湄洲岛是妈祖故里 ， 也是妈祖文化发祥地 。 上世纪八十年代 ， 信奉妈祖的台湾渔民摇着舢板船 ， 渡海而来朝圣 。
2019年6月9日 ， 纪念台湾渔船直航湄洲朝拜妈祖30周年恳谈会在福建省湄洲岛举行 。 图为30年前组织直航活动的两岸亲历者在湄洲岛妈祖祖庙前合影留念 。 中新社采访人员 王东明摄
沉寂已久的妈祖信俗渐渐被唤醒 ， 妈祖贡品有了迫切需求 。
黄亚棋的二伯曾是岛上最后一名捏海人 ， 虽早已过世 ， 岛民们仍想当然觉得他老黄家应该能出人才 。 黄亚棋决定自学成才 。
黄亚棋告诉中新社采访人员 ， 最开始 ， 他从母亲那里听来一点点经验 ， 就着手去试 。 从原料面粉的配方 ， 到塑形上色的诀窍 ， 全凭观察和手感 。
他回忆说 ， 上世纪八九十年代 ， 海岛上大麦小麦和水稻都是连片种植 ， 家家户户自己用石磨磨面 。 他探索用面粉混合糯米粉、蜂蜜、花生油和水 ， 上笼蒸一蒸 ， 也能塑形 ， 但苦于存放时间不长 。
随着改革开放 ， 物质丰富 ， 黄亚棋可选的原料更丰富了 。 他改而用面粉调入白乳胶、泡沫胶 ， 作品轻盈密实 ， 保存时间也延至数年 。 他为湄洲妈祖祖庙制作的一席海鲜宴 ， 就可三五年一换 。 每当春秋两季妈祖诞辰和祭典 ， 都隆重祭出 ， 祭典结束再封存到妈祖文化博物馆中 ， 到次年再面世 。
采访人员看到 ， 黄亚棋从密封罐中抓出一团面团 ， 雪白的面团在黄亚棋手中左捏右旋 ， 一条金龙鱼就跃然而出了 。 塑形之后 ， 更精细的细节需要工具雕塑 ， 黄亚棋自己打磨了一套得心应手的工具 。
令人哑然失笑的是 ， 这些工具十分接地气 。 各种规格的吸管、一把牙签、牛角或玳瑁或竹片打磨的刻刀……甚至有的原来的用途都不可考 ， 但却是令海鲜“画龙点睛”必不可少的点睛工具 。
最难的在于上色 。 黄亚棋用丙烯颜料喷、描、刷、点、蘸 ， 使得各色生猛海族活色生香 。 他说 ， 塑形再像 ， 色彩不对则前功废弃 ， “所有人看 ， 就是要你一个‘像’字” 。
也因此 ， 尽管现在市面上超轻黏土十分流行 ， 但色彩斑斓 ， 比较“失真” ， 他仍保持自调原料 ， 自配色彩 。
他心里有个海族数据库
妈祖贡品发祥于宋代 ， 1000多年流变 ， 如今基本沿袭清乾隆年间湄洲妈祖祖庙最鼎盛时期的定制 。
贡品分文宴、武宴 ， 单单海鲜类就有114种 ， 名目相当有趣：虾兵助战、蟹将点兵 、鲋鱼拜母、双蛤戏水、马鲛朝圣、海鳗团圆、五世其鲳、海龟祝寿、年年鱿鱼、鲨鱼追月 、刀鱼比剑……
黄亚棋成为捏海人已经有近40年了 ， 这些海族在他心里有个数据库 ， “我能捏三百多种水族 ， 最熟悉的那百六十种简直烙在我的心里” ， 他说 ， 最难捏的其实是鳄鱼 ， “大家越熟悉的 ， 就越要求形神毕肖” 。
他告诉采访人员 ， 湄洲岛海产丰富 ， 菜市场随便逛逛就是大几十种海鲜 ， 过去买不起海鲜时 ， 他为了观察水族 ， 曾痴痴地流连菜市场 。
偶尔慷慨解囊 ， 买回几条品种少见的当“模特” ， 描了又描 ， 画了又画 ， 捏了又捏 ， 直到海鱼变质发臭 ， 才依依不舍丢给鸭群加餐 。
如今 ， 他在诊所里安置了一尊很有规模的水族缸 ， 与鱼相伴 。 在他看来 ， 妈祖贡品的面塑海鲜宴 ， 体现了中国与自然和谐相处的生态思想 。
据说 ， 每年农历三月二十三日妈祖诞辰前后 ， 是海王携全部水族环绕湄屿拜谒妈祖的时间 ， 按照湄洲岛传统习俗 ， 岛上渔民不能惊动水族 ， 因此禁止下海捕鱼或垂钓 。
【中国新闻社|给他一坨面，他能给你整个海洋……】禁捕期间 ， 斋品面塑海鲜取代了荤品 。 黄亚棋说 ， 这其实是因为此时鱼群结队来到湄洲岛四周浅滩排卵繁殖 ， 渔民们借神之力号召禁捕 ， “是为了保护生态资源 ， 是海洋文化的智慧” 。
在黄亚棋看来 ， 妈祖贡品中蕴含的渔民智慧 ， 凸显出妈祖文化与饮食文化完美结合 ， 也是湄洲地方文化中海洋文化的结晶 。
收了不少洋弟子和小弟子
近年来 ， 妈祖文化不断发扬传播 ， 全球已有4亿妈祖信众 ， 妈祖分灵行宫遍布五大洲有上万所 。
中国新闻社|给他一坨面，他能给你整个海洋……
本文图片

妈祖分灵新闻截图 。
2019年11月14日 ， 来自“妈祖故乡”福建莆田湄洲妈祖金身起驾搭机巡访“佛教国度”泰国 ， 展开为期五天六夜的“妈祖下南洋·重走海丝路”暨中泰妈祖文化活动周之旅 。 中新社发 高亚成 摄
美轮美奂丰富多彩的妈祖贡品典范也传播到世界各地 ， 成为妈祖文化中十分有华彩的风景线 。 东南亚各国都有宫庙代表专程来找黄亚棋拜师 ， 或是定制作品 。 去年 ， 黄亚棋刚收了一位新加坡弟子 。
黄亚棋不但走进小学传授校本课程 ， 他还在湄洲岛的诊所旁 ， 开设捏海人技艺非遗研习基地 。 他笑称 ， 每到周末 ， “小朋（友）满座” 。
学捏三角形 ， 是入门功 ， 上了手改捏五角形 ， 等形状出来了 ， 牙签上手戳出纹理 ， 一只海星就成型了 。
小朋友们的作品常常晾晒满堂 ， 他们笑说是“晒鱼干” 。 黄亚棋告诉采访人员 ， 大雾蒙蒙或细雨淅沥的天气 ， 鱼晾不干则不宜“动手” ， 有时他们就专心“研发”新品种的海鱼造型 。 “爱大海的孩子 ， 就会爱生命” 。 他笑说 。
寻访福建湄洲岛“捏海人”：三十年潜心打造百种妈祖贡品 。 视频来源：中新视频 中新社采访人员 吴晟炜
热爱生活的黄亚棋在诊所和研习所外面的空地上 ， 用六年的时间打造出一个“多肉”乐园 ， 品种超过 1700种 ， 成为又一处疗愈天地 。 随着岛屿旅游兴起 ， 这处多肉王国还意外成为网红打卡之地 。
黄亚棋说 ， 行医数十年 ， 捏海人也数十年 ， 他很安心现在的生活 。 在他的理解中 ， 被封为海上保护女神的妈祖 ， 行医救人 ， 立德行善 ， 这种大爱是他作为海岛医生 ， 在妈祖文化中找到的最大共鸣 。


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