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一个造酱酒、一个做鸡汤：两个“硬核”老板的一次握手

郎酒距离登陆A股只差“临门一脚” 。 借助资本 ， 郎酒将迎来新的发展高峰 ， 实际控股人汪俊林也将持续刷新白酒首富身家 。文|云酒团队
尽管分属不同行业领域 ， 但两家企业的进取之道 ， 都明显烙上了老板的深刻印记 ， 具备极强的“硬核”风格 。
6月9日-10日 ， 老乡鸡集团董事长束从轩到访郎酒 ， 与郎酒集团董事长汪俊林碰面交流 ， 深度了解郎酒的发展历史、生产经营、品牌建设以及产能储能建设规划 。
参观完郎酒庄园 ， 这位因手撕员工减薪信而意外走红的老板大为感慨：郎酒与老乡鸡的发展理念不谋而合 。 “它们都是在竞争激烈市场经济时代 ， 及时找到自身产品特色 ， 洞察消费者需求 ， 从中寻求最大化结合点 ， 从而找到市场新蓝海 ， 创造更多发展空间 。 ”
一个造酱酒、一个做鸡汤：两个“硬核”老板的一次握手
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郎酒与老乡鸡的“不谋而合” ， 不仅仅存在于企业层面 ， 还体现在企业领头人身上 。 汪俊林和束从轩 ， 一个被行业称为“狼王” ， 一个长期有“鸡王”美誉 。 一个做白酒生产 ， 一个做快餐连锁 ， 尽管分属不同行业领域 ， 但两家企业的进取之道 ， 都明显烙上了老板的深刻印记 ， 具备极强的“硬核”风格 。
企业如此做派 ， 肯定与两家企业领导人的鲜明个性有关 。 可以说 ， 如果没有领军人身上这天然的硬核气质 ， 郎酒和老乡鸡恐怕也走不到行业顶尖的位置 。
救火队长与养鸡高手
出生在四川仁寿县的汪俊林 ， 与安徽肥西人束从轩 ， 一西一东 ， 相隔千里 ， 但都是1962年生人 。
他们的职业生涯也几乎在同一时间起步和成功 。
1979-1983年 ， 年轻的汪俊林在泸州医学院（今四川医科大学）读了4年中医 。 同一时间 ， 在试行家庭联产承包责任制引发全国关注的安徽 ， 束从轩来到部队当了4年兵 ， 直到1982年复员回到老家 ， 开始另谋出路 。
两个人的事业均在1983年起步 。 大学毕业后 ， 学医出身的汪俊林凭借突出业务能力 ， 迅速在泸州医疗行业成为青年专家 ， 因学术科研成绩突出 ， 接任了成都恩威集团医药研究所所长 。 到1992年 ， 汪俊林已经做了近10年的医生 。
从部队退役后 ， 束从轩决定养鸡 ， 并且“认死理”——只养180多天才能长大的肥西老母鸡 。 他拿着父母为其结婚准备的1800元 ， 买了1000只鸡苗 ， 在家里开始创业 。
这一阶段 ， 汪俊林走得顺风顺水 ， 束从轩却经历了创业艰难 。 为了养鸡 ， 他在鸡舍打地铺跟鸡一起睡了7年 。 到后来 ， 即便是把眼睛蒙住 ， 也能知道鸡的冷暖、饥饿、胖瘦、是否生病 。
功夫不负有心人 ， 1990年 ， 束从轩成为合肥最大养殖户 ， 规模位居安徽省前列 ， 成为名副其实的“鸡王” 。
与此同时 ， 汪俊林却开始犯难了 。
由于能力突出 ， 1992年 ， 汪俊林被调到泸州制药厂任厂长 ， 虽说完成了医生到企业家的转型 ， 但眼前这家濒临破产企业 ， 账上资金只有2万 ， 却有108个员工等发工资 。
放下温文尔雅的医生风格 ， “救火队长”汪俊林把销售人员派到市场上 ， 清掉所有便宜货 ， 全厂震惊不已 ， 但汪俊林硬核得“说一不二” 。 神奇的是 ， 企业当年业绩竟然扭亏为盈 。 因非凡的管理和应变能力 ， 汪俊林在当地企业界一举成名 。
1999年 ， 泸州市政府又把当年的“老大难”——四川长江机械集团旗下的三家企业 ， 丢到他手里 。 身负振兴之责 ， 汪俊林凭借经营能力和扭亏天赋 ， 再次让老企业焕发新生 。 此后 ， “扭亏”成为汪俊林抹不掉的色彩 。
一个是“救护队长” ， 一个是养鸡高手 。 从1983到1999年的16年间 ， 无论是力挽狂澜的汪俊林 ， 还是艰难打拼的束从轩 ， 都通过敢想敢干和不惧挑战 ， 证明了他们有经营企业的能力 。
百亿郎酒与100家老母鸡店
1999年 ， 在汪俊林继续大显“扭亏”能力的时候 ， 束从轩意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函 ， 接触到了餐饮行业 。 通过走访和学习 ， 他决定从养殖向做中式快餐连锁转型 。
自此 ， 这个养鸡高手开始琢磨如何做出一碗好喝的老母鸡鸡汤 。
“老母鸡鸡汤”是日后老乡鸡的招牌产品 ， 当年研发足足耗费了束从轩两年时间 ， 他和员工们不得不每天杀一两只鸡 ， 频繁尝味 。 大概做了一千只鸡时 ， 束从轩想要的鸡汤出现了 。
2003年 ， 老乡鸡的前身、第一家“肥西老母鸡”开业 ， 凭借“食材只用180天老母鸡”的优质品质 ， 迅速引发当地消费者喜爱 。 到2012年底 ， 肥西老母鸡在安徽的门店超过100家 ， 束从轩的餐厅还开到了南京、上海和北京 。
同一时期 ， “救火队长”汪俊林再次被寄予厚望 。 2002年 ， 屡屡创造扭亏神话的他 ， 被泸州市政府喊去救活郎酒 。 任务艰巨推说能力不够 ， 但领导立马批评：“你这个人 ， 不干事干什么？现在就是要让你喝盐开水 ， 越喝越渴 ， 越渴越喝 。 ”
当年 ， 这家名酒企业走到了经营崩溃的边缘 ， 欠银行13亿 ， 每年需还利息一个亿 。 所谓“装水卖、都会亏”并不是一句空话 。 汪俊林索性“把身家性命都压上去” ， 以分期付款方式接手郎酒 。
一入驻郎酒 ， 汪俊林就掀起了机制改革、销售提振、产品聚焦、品牌提升等诸多疾风骤雨般的行动 。 坚韧的郎酒人 ， 被白酒行业称为充满“狼性” 。
“狼王”汪俊林更无愧此名 。 他亲自挂帅销售公司一把手 ， 70天内 ， 由西到东 ， 由东到南 ， 由南到北 ， 跑遍郎酒27个城市的经销商 。 要知道 ， 当年的交通远不如今天发达 ， 两天半换一个地方的汪俊林硬是敢跑 。
如老母鸡鸡汤之于束从轩 ， 汪俊林的第一只“头狼”红花郎 ， 也诞生在2003年 。 自此 ， “神采飞扬中国郎”响彻全国 ， 甚至连续三年独家冠名央视春晚 ， 红花郎的品牌势能极大释放 ， 市场销售空前爆发 。
在“红花郎”的引领下 ， 汪俊林部署“群狼过处 ， 寸草不生”营销策略 ， 强势占据渠道和终端 ， 郎酒业绩连年猛增 ， 直到2011年销售突破100亿 。
要知道 ， 2011年 ， 五粮液营收是202亿 ， 贵州茅台才184亿 ， 洋河股份首次突破百亿大关 ， 而泸州老窖的营收为84.27亿元 。 郎酒明显已冲刺到了行业第一阵营 。
这一时期 ， 无论是汪俊林还是束从轩 ， 均迎来事业辉煌的第一个巅峰 。 倘若他们止步于此 ， 成绩也足以让人佩服 。 但这两位硬核老板的选择是：绝不 。
青花郎与老乡鸡
郎酒与老乡鸡的发展过程中 ， 有一个相同的理论出现在它们身上 。 这就是风靡全球的特劳特“定位”理论 。
2015年底 ， 汪俊林回到郎酒 ， 他重新思考了郎酒此前的发展 ， 高销量的背后是广告高轰炸和渠道高压货 ， 一旦行业遭遇调整 ， 爆仓就在所难免 。
这一次 ， 郎酒来了个彻底颠覆 。 2016年底 ， 汪俊林突然宣布“郎酒今后不再压货” ， 全场响起如雷掌声 ， 变革求生的郎酒展现出了惊人的改革气魄 。
之后 ， 郎酒与特劳特营销咨询展开合作 ， 原有五大事业部合并、缩减为三个 ， 聚焦青花郎、红花郎和小郎酒 。 更受关注的 ， 则是新“头狼”换成了高端白酒品牌青花郎 ， 品牌定位“中国两大酱香白酒之一” 。
此前的“头狼”红花郎顺位下延 ， 业界对此争议很大 。 分析者认为红花郎的让位 ， 将对郎酒造成巨大销量损失 ， 甚至形成“青黄不接”局面 。 事实上 ， 郎酒确实为此牺牲了至少20亿销售额 。
但汪俊林无惧争议 ， 青花郎在郎酒新一轮的品牌传播中的声量也空前放大 。 神奇的是 ， 2017年-2019年 ， 郎酒高端品牌青花郎收入分别为7.39亿元、19.27亿元和31.97亿元 ， 分别占比同期公司收入的14.52%、25.88%和38.45% ， 期间的增长速度达到160.76%和65.91% 。
随着郎酒招股说明书的披露 ， 郎酒的业绩曝光大众面前 。 2019年 ， 郎酒的营收排在行业第八位 ， 但净利润却已排在第五位 ， 仅次于茅五洋泸 。 净利润表现如此强劲 ， 无疑证明汪俊林力挺高端青花郎策略的成功 。
同样的事情 ， 也发生在束从轩身上 。 2011年 ， 肥西老母鸡站稳安徽市场 ， 但省外一直反响平平 。 咨询公司报告 ， 外省人不知道“肥西老母鸡”是什么意思 ， 不懂就不去消费 。
当时 ， “肥西老母鸡”经8年辛苦打造 ， 已成为合肥名片 ， 是“中国驰名商标” 。 改名不怕损失惨重吗？但束从轩坚定认为：为走向全国必须改名 。
改成什么呢？“外脑”特劳特给出了三个字：老乡鸡 。
束从轩决定破釜沉舟地改 ， 态度没有商量的余地 ， 一夜之间 ， 肥西老母鸡的店面改成了老乡鸡 。 高管惊诧 ， 社会议论纷纷 ， 很多媒体猜测束从轩破产了 ， 企业卖掉了 。
一个造酱酒、一个做鸡汤：两个“硬核”老板的一次握手
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与此同时 ， 特劳特还建议 ， 老乡鸡应做战略收缩 ， 把生禽零售等多元业务砍掉 ， 养殖行业由下游工厂负责 ， 聚焦于修炼快餐内功 。 束从轩照做不误 。 当年就取得了成功 ， 改名前后花费了2000万 ， 但老乡鸡当年的利润提高了2.5倍 。
事后 ， 特劳特的人在谈到郎酒和老乡鸡时均表示 ， 两家企业执行策略的狠劲 ， 让他们印象深刻 。
这个事情说明 ， 很多时候策略只是企业成功的一部分 ， 领导人坚定而决绝的战略放弃与allin投注 ， 才是郎酒和老乡鸡走向更高成功的方法 。
亦刚亦柔 ， 谓之济道
如果把郎酒与老乡鸡的成功 ， 全部归功于领导人的勇于突破和雷厉风行 ， 不但有失观察角度的全面 ， 也将与我们本文真正想阐述的思想背道而驰 。
两人的硬核 ， 不仅是企业经营上的“硬桥硬马” ， 更体现在刚柔相济的功夫 。
今年2月 ， 因疫情冲击 ， 老乡鸡餐饮店预计有5亿损失 。 16328名员工集体上书束从轩要求疫情期间不拿工资 。 看见这封联名信 ， 束从轩在视频里边撕边说：“你们太糊涂！哪怕是卖房子、卖车子、也要确保你们有饭吃、有班上 。 ”
视频迅速火遍网络 ， 束从轩顿时成为网红企业家 。 他也没想到的是 ， 正是这次无心之举 ， 让老乡鸡一夜之间走到全国消费者面前 ， 企业一举转为危机 。 网上走红的当周 ， 光大银行、建设银行以及合肥的一家银行共三家银行主动和他联系 ， 为他提供了5个亿的授信额度 。
汪俊林也有这样的高光时刻 。 在2011年郎酒销售破百亿的庆功宴上 ， 汪俊林突然宣布 ， 所有员工每人额外奖励3万元 ， 全场顿时沸腾 。 在场的高管都以为汪俊林喝醉了 ， 乱说话 ， 提醒他说：“8000名员工 ， 不算税金就2.4亿元了 ， 你开玩笑吧？”
后来 ， 事实证明 ， 汪俊林是认真的 。 正是如此气魄 ， 汪俊林执掌下的郎酒 ， 始终有大批行业精英和经销商追随 。 郎酒自然也有一次次崛起的潜力 。
不久前 ， 中国证监会官网披露郎酒股份招股说明书 ， 郎酒距离登陆A股只差“临门一脚” 。 借助资本 ， 郎酒将迎来新的发展高峰 ， 实际控股人汪俊林也将持续刷新白酒首富身家 。
特殊时期 ， 凭借一己之力走红的束从轩 ， 不但卖房发工资、手撕员工减薪信 ， 还决定免费送100万份鸡汤、开200元发布会 ， 都迅速抢占了媒体头条 。 比起同行 ， 老乡鸡的全国化进程可谓一日千里 。
没有企业会随随便便成功 。 无论郎酒还是老乡鸡 ， 它们的成功既得益于踏准时代的进程 ， 更与领导它们的掌门人决策风格须臾不可分离 。
【一个造酱酒、一个做鸡汤：两个“硬核”老板的一次握手】在汪俊林和束从轩两个硬核老板身上 ， 还有很多留给我们思考和学习的地方 。


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