糖尿病康复之路|怎么减少糖尿病人的炎症因子？个性化饮食很重要

很多糖友有一个误解，认为健康的每个人的消化系统都是差不多，别人吃的东西可以控制好血糖，我们吃也一样。这是非常错误的！其实每个人的消化反应不一样，所谓升糖指数是个平均值。伦敦国王学院领导的研究人员今天宣布了PREDICT的首次发表结果，这是同类研究中规模最大的一项。该结果发表在顶级医疗杂志《自然医学》上，并在《美国营养学会2020》上发表，结果显示，在显然健康的成年人进食后，新陈代谢的反应范围很广，而且我们所吃食物引发的炎症变化多达十倍。

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如果人体对食物的代谢反应不良，人体需要更长的时间并且更加努力地清除血液中的脂肪和糖分，这与诸如心脏病、2型糖尿病和肥胖症等低度炎症性疾病的患病风险增加有关。

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结果表明，通过进食个性化的食物以减少饭后炎症可以改善健康状况。
“说到体重，传统上我们一直非常重视无法控制的因素，例如遗传学。事实是，尽管遗传起着重要作用，但还有许多重要因素会影响个体对食物的反应和维持健康的新陈代谢。这项研究表明，要达到健康的体重，就需要一种科学的饮食方法，要考虑到个人的独特生物学。 ”
伦敦国王学院的高级研究员Tim Spector教授

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在伦敦国王学院的蒂姆·斯佩克特教授及其团队和衍生出来的健康科学公司ZOE的带领下， PREDICT-1研究与世界各地的研究人员合作，在英国和美国招募了参与者。其中包括1,103名参与者，其中包括来自TwinsUK队列的660名同卵双胞胎和异卵双胞胎。

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该研究在两周内测量了从血糖、脂肪和胰岛素水平到运动，睡眠和肠道细菌（微生物组）的多种标志物。这是迄今为止最详尽的研究，旨在共同探讨影响我们对食物的反应的所有不同因素。
尽管参与者之间的代谢反应差异很大，但在不同天吃相同餐食的结果表明，每个人对相同食物的反应明显一致。
PREDICT-1的研究结果表明：

从肠道微生物、血糖、脂肪和胰岛素水平到运动和睡眠等多种因素，都会影响一个人获得最佳健康的能力。
遗传因素在决定个人营养反应方面的作用很小，甚至同卵双胞胎对相同食物的反应也大不相同。
每个人对食物的反应方式（营养反应）都是独特的，因此没有一种“正确”的饮食方式。
营养健康的最佳进餐时间还取决于个人，而不是固定的“完美”进餐时间。研究人员发现，有些人在早餐时显然可以更好地代谢食物，而其他人则没有什么区别。
在脂肪、碳水化合物、蛋白质和膳食纤维（宏营养素）方面的最佳膳食组成也极具个性，因此基于固定的大量营养素比例的规定性饮食过于简单，无法为所有人服务。例如，敏感的葡萄糖反应者可能需要减少碳水化合物，而其他人则可能能够自由食用。
营养物质的比例不足可以解释我们对食物的反应的25％，这表明我们饮食方式（一天中的时间、睡眠、运动等）以及饮食的重要性。

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伦敦国王学院营养科学高级讲师，《自然医学》论文和在美国营养学会2020年会议上发表的炎症研究的第一作者Sarah Berry博士说：
“我们发现，进餐后血液中脂肪和葡萄糖的增加会引发炎症反应，个体之间的差异很大。饮食和生活方式策略可以减少长期升高的血脂和葡萄糖水平，因此可能是降低低脂血症的有用目标炎症，并有助于防止人们发展为2型糖尿病和心血管疾病等低度炎症。 ”