这样做的饼干又薄又脆，酥到掉渣，入口即化，好吃的停不下来
当你无聊的时候、追剧的时候、孤独的时候 ， 以及伤心的时候 ， 是否都想吃块饼干抚慰一下寂寞的内心呢？别小看一块饼干 ， 它带来的不仅仅是口腹之欲 ， 更是情感上的宣泄和表达 。
提起饼干 ， 你会想到什么？是香甜浓郁的曲奇饼干？还是咸香平淡的苏打饼干？或者是小时候那些充满回忆的薄脆饼干？
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在大众普遍的印象中 ， 饼干仿佛只是属于小孩儿的零嘴儿 ， 但是在这个吃货遍地的时代 ， 饼干再也不是孩子们的专利了......
从小时候的零食 ， 到长大后的充饥之物 ， 随着我们的成长 ， 饼干也在不断地变化着 ， 那些小时候经常可以吃到的饼干 ， 也渐渐的很难再见到了 ， 但是对于长大后的我们来说 ， 小时候的味道永远是充满回忆的 ， 那是想念的味道、是甜蜜的味道 ， 是童年的味道 。
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从小我就爱吃薄脆饼干 ， 喜欢它那脆脆的口感、喜欢它那甜香的味道 ， 觉得只有脆、酥、甜、香才是饼干应该有的样子 。 薄薄的饼干不但给我带来味蕾上的享受 ， 还给我带来心灵上最大满足 ， 每每回想起来 ， 依然是那甜甜的味道拥在心头 。
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虽说好吃的零食千千万 ， 而我独爱那一口薄脆 。 薄脆饼干 ， 既薄又脆 ， 薄而不碎 ， 脆而不艮 ， 香酥可口 。 轻轻一口咬下去 ， 薄又脆的饼干在你口中像四分五裂似的散开 ， 顿时浓香四溢 ， 那酥薄的饼干清脆高雅 ， 香脆的口味让孩子、年轻人更加的爱不释口 ， 薄、脆、酥、香 ， 即使吃多了也不干口 。
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今天我们就分享一款超级简单的薄脆饼干的做法吧 ， 无需打发 ， 拌一拌、烤一烤 ， 甜香的薄脆饼干就做好 。 酥脆营养 ， 奶香十足 ， 薄脆的口感 ， 甜香的味道 ， 每一口都让你惊喜万分 ， 最重要的是食材天然又健康 。
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饭后意犹未尽时后 ， 我喜欢吃一片薄脆；午后困了、累了的时候 ， 我也喜欢吃一片薄脆；晚上坐在沙发上追剧的时候 ， 我更喜欢吃一片薄脆 。 一叶一轻舟 ， 一沙一世界 ， 一块小小的饼干却带给我最大的安心和满足~
薄脆饼干的制作方法
配方用量
低筋面粉200克 ， 糖粉50克 ， 奶粉18克 ， 泡打粉2克 ， 蛋黄2个 。 黄油30克 ， 玉米油15克 ， 清水25克
制作步骤
【这样做的饼干又薄又脆，酥到掉渣，入口即化，好吃的停不下来】1 ， 首先我们将黄油融化成液体 。 融化黄油的方法很多 ， 可以放在热水中、微波炉内以及烤箱内融化 。
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2 ， 我们将所有的粉类依次倒入到大盆内 ， 用手动打蛋器搅打均匀 。
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3 ， 再依次倒入蛋黄、融化的黄油、玉米油和清水 。
*打发的黄油制作出的饼干非常酥 ， 而液态的黄油制作出的饼干非常脆；蛋黄可以增加蛋香味和酥的口感；玉米油也可以替换成黄油 ， 但是我不喜欢太浓的黄油味 ， 所以用了少量的玉米油代替*
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4 ， 用橡皮刮刀将液体与粉类切均匀 ， 由于液体量少 ， 拌均匀以后是比较干的状态 ， 需要用手将它们混匀 ， 勉强揉成一个面团就可以了 。 盖上保鲜膜 ， 送入冰箱冷藏松弛半小时 。
*揉好的面团有一点筋度 ， 冷藏松弛可以降低面筋 ， 方便操作*
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5 ， 去除松弛好的面团 ， 放在油纸上 ， 轻轻的擀开 ， 再铺一张油纸 ， 用擀面杖继续擀开 ， 直到将面团擀成非常薄的状态为止 ， 轻轻的揭开油纸 ， 用饼干模具压出形状 ， 再除去多余的面片 ， 饼干胚就做好了 。
*面团需要用两张油纸夹在中间擀 ， 这样方便操作 ， 油纸的大小建议跟烤盘的大小一致 ， 因为饼干胚比较薄 ， 不建议移动 ， 移动会破坏饼干的形状*
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6 ， 烤箱上下火150度 ， 预热10分钟 。 将有饼干胚的油纸放入到烤盘内 ， 送入烤箱 ， 中层 ， 上下火150度 ， 烘烤15分钟左右 。
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7 ， 饼干体上色不要太重 ， 微黄就可以出炉了 ， 出炉后的饼干放在凉网上 ， 室温冷却 。 这时候饼干体较热 ， 比较酥 ， 冷却可以增加饼干的韧性 ， 所以建议冷却以后再食用 。
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8 ， 冷却以后的饼干就可以开吃了 ， 奶香味四溢飘散 ， 充满着诱惑 ， 薄薄的饼身 ， 金黄诱人 ， 一口咬下 ， 酥脆味美 ， 这滋味妙不可言！
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9 ， 酥脆与香甜的双重诱惑 ， 营养与美味的合二为一 ， 它没有膨化食品的多油 ， 却拥有同样的香脆 ， 这就是薄脆饼干的魅力 ， 这时候 ， 来一杯香醇的牛奶 ， 便是消遣下午时光最好的选择了 。
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薄脆饼干的制作技巧
1 ， 固态的黄油制作饼干时需要打发 ， 做出来的饼干酥松可口 ， 比如曲奇 。 液体的黄油可以直接与面粉相伴 ， 制作出来的饼干口感更加酥脆 。 所以 ， 我们制作这款薄脆饼干 ， 就需要用到液态黄油了 。
2 ， 配方中的液体量比较少 ， 面团会有点干 ， 不易成团 ， 用刮刀拌均匀后 ， 就用手抓匀 ， 勉强的揉成一个面团就可以了 。
3 ， 混合好的饼干面团 ， 会伴随着搅拌产生一定的筋度 ， 需要冷藏松弛30分钟后再继续操作 。
4 ， 面团擀开时 ， 一定铺油纸 ， 将面团擀成薄薄的面片 ， 压出饼干形状后 ， 只需除去多余的面片 ， 不要移动饼干胚 ， 连同油纸一起放入烤盘 。
5 ， 具体的温度和烘烤时间要根据自己烤箱的脾气来调节 ， 如果不了解 ， 可以看着饼干的状态 ， 颜色够了就直接可以出炉 ， 不要烤过了 。
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结语
喜欢吃酥脆的饼干 ， 喜欢它那“咔嚓咔嚓”的口感、喜欢它崩裂在口中的感觉、喜欢它甜香的味道 ， 喜欢它所有的感觉 ， 一直都在记忆里 ， 而那熟悉的味道 ， 就是家 。 当我们伤心、疲惫的时候 ， 吃一块饼干 ， 那甜蜜的味道可以让我们暂时忘记忧愁 ， 不为小事烦恼 ， 寻找开心的生活方式......
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