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海鲜|矫枉过正？部分商家全面下架冰鲜食材，专家建议勿生食

吃海鲜或者冰鲜冷冻产品会感染新冠病毒吗？在新发地市场透露切割进口三文鱼案板检出新冠病毒后 ， 大批市民对海鲜产品避之唯恐不及 。 对此 ， 食品安全专家表示 ， 目前不必矫枉过正 ， 建议暂时不要生食海鲜和肉类 。
海鲜|矫枉过正？部分商家全面下架冰鲜食材，专家建议勿生食
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【海鲜|矫枉过正？部分商家全面下架冰鲜食材，专家建议勿生食】6月13日部分商超和电商火速下架三文鱼 ， 有的甚至决定把冰鲜和冷冻产品全部下架 。针对三文鱼等水产品和冰鲜冷冻产品目前食用是否安全 ， 采访人员采访了中国农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红 。 她表示 ， 目前还不能确认是三文鱼本身带病毒 ， 进口之前被带病毒的工作人员污染病毒 ， 还是在进入市场之后的后续处理中受到人为污染 。
但是无论如何 ， 这件事情都给公众再次敲响了警钟 ， 食物有可能携带多种致病微生物 ， 大家必须要慎重处理 ， 避免厨房可能受到的污染 。
范志红进一步解释 ， 虽然鱼类是否会被新冠病毒感染 ， 以及鱼类产品是否会受到新冠病毒污染是两码事 ， 但公众暂时应不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食；购买食品时 ， 优先从超市选购；购物筐里要做到生熟隔离；买回家后食物及时处理；接触生鱼肉的容器、案板等要妥善处理；注意及时洗手避免污染；食物放进冷冻室时严格包装避免互相污染；暂时不吃进口鱼肉海鲜；把鱼肉类食物及时烹熟 ， 然后分装冷冻将更为安全 。
同时范志红表示 ， 对于有商家将冰鲜和冷冻产品全部下架 ， 以及个别日料店称其“三文鱼”其实是国产虹鳟鱼等行为 ， 更多是一种企业“避险”的行为 ， “商家将冰鲜和冷冻产品全部下架有点矫枉过正 。
【海鲜|矫枉过正？部分商家全面下架冰鲜食材，专家建议勿生食】事实上 ， 新冠病毒是否可以感染水产动物或者污染水产品？这也个是世界关注的热点问题 。 采访人员注意到 ， 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心近日公布的信息显示 ， 针对这个热点问题 ， 近期来自联合国粮农组织等世界16个机构 ， 包括中国水产科学研究院郝彬、黄倢在内的20名专家在亚洲水产学会主办的杂志《亚洲渔业科学》联合发文， 称目前没有证据表明新冠病毒可以感染水产动物（如鱼类、甲壳动物、软体动物和两栖动物） ， 因此暂时认为这些动物在新冠病毒流行传播方面不会发挥作用 。


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