|不用揉面的脆皮面包，只需准备5分钟，用砂锅烤出无糖无油大面包
如果你家里没有揉面机 ， 又喜欢自己动手做西式烘焙 ， 是不是会跟晨光一样 ， 每次都会屈服于手工揉面的腰酸背痛呢？更不要说在这个炎热的夏季 ， 虽说会有利于面包的发酵 ， 却是会让人每每都会大汗淋漓 。
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作为一个不太靠谱的"山东大汉" ， 晨光是很喜欢吃面食的 ， 而且关于面包更喜欢吃咸味的 ， 却碍于自己动手的体力消耗 ， 无奈只能偶尔做一次 。
昨天 ， 晨光终于找到了解决这个的终极办法 ， 这个不用揉面就可让面粉团发酵到可以烘焙的程度 ， 在这个炎热的夏天所使用的时间更短、更快速 。
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下面就让晨光手把手教你制作这款 ， 准备时间只需要5分钟左右 ， 全程烘焙完毕只需1个小时左右的免揉面脆皮面包吧 。真的是非常的快手 ， 只需要在晚餐后抽出一点刷手机的时间 ， 就可以有2、3顿早餐的主食了 。
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食材清单
高筋面粉×600克 / 酵母粉×10克 / 食用盐×10克 / 50℃热水×500毫升 / 熟白芝麻×适量
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食材说明
高筋面粉：高筋面粉最好 ， 也可以使用普通的中盘面粉代替 ， 不影响最终的发酵和出筋效果 ， 只要别用低筋粉就行 。
酵母粉：晨光使用的是颗粒状的干酵母粉 ， 如果你使用鲜酵母粉 ， 可以适当的调整用量 。
食用盐：普通的食用盐就可以了 ， 喜欢吃盐面包的可以增加到15-20克的用量 。
50℃热水：尽量让水温保持在40-50℃ ， 过高的水温会把面粉烫死 ， 也会将酵母杀死；过低的水温不利于面粉的发酵和酵母的活化 。
熟白芝麻：在进烤箱前用来美化面包和提香使用 ， 少来点就可以了 。
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烹饪步骤
- step 01 –
将10克的酵母粉和10克的食用盐加入到500毫升的50℃的热水中 ， 然后将其充搅拌均匀 。PS：不要搅拌的时间过长 ， 尽量让水温保持在40-50℃左右 ， 这样有助于后续面粉的发酵 。
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- step 02 –
将600克的高筋面粉加入到50℃的热水中 ， 用搅拌棒将高筋面粉搅拌至无干粉状态 。PS：搅拌好的面团非常的湿 ， 不用怕 ， 这就是我们想要的效果 ， 太干的面团不利于后续面团的自我发酵；如果你没有搅拌棒也可以用筷子替代 ， 不建议用手搅拌 ， 太粘了 。
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- step 03 –
将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖好 ， 放在室温下发酵至原来的两倍大小 。PS：发酵时间的长短取决于室温和湿度的高低 ， 晨光这次在室温26度左右、湿度在65%左右的情况下 ， 只用了30分钟左右的时间 。如果是在冬天又干燥又寒冷的情况下 ， 可以入进烤箱中用发酵功能来帮助发酵（记得要在烤箱里放一碗水哦） 。
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