饮识分子|Mojito的滋味,猫跟你都想了解


北京联盟_本文原题:Mojito的滋味 , 猫跟你都想了解
周董的新歌《Mojito》一发布 , 马上刷新了QQ音乐的纪录 , 刷屏霸榜那都不叫事儿 。
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什么叫顶流?这就是顶流!
街道上缤纷的老爷车 , 旧城斑驳墙面的涂鸦 , 飘着浓郁雪茄香味的巷陌 , 小酒馆里的爵士乐和Mojito , 老人与他笔下的那片海……这或许是我们对遥远古巴的所有印象 , 也是周董和填词人对古巴的印象 。 据说周董写下这首Mojito时 , 充满拉美风情的音调连古巴当地的乐手都惊诧 。
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这段时间 , 各位调酒师们有得忙了 , 指名要Mojito的客户 , 必定大大增加 。
据说很多调酒师并不喜欢调制Mojito——它调制起来比其它Collins类的鸡尾酒麻烦多了 , 既要花时间去搅拌砂糖让其溶化 , 下薄荷叶的时候还得煞有介事地去拍个几下好让其释放更多味道 , 最后 , 喝完的Mojito酒杯清理起来也更费劲 。
但这并不妨碍在周杰伦发歌之前 , 这款鸡尾酒早已风靡全球 。
这款优秀的鸡尾酒是四种原料的出色平衡——白朗姆酒、青柠、薄荷、砂糖 , 而冰和最后倒入的苏打水提供的气泡口感仿佛画龙点睛 , 更突出了这款酒的清爽特质 。
如果一个人没有足够的冒险精神 , 当他走进一家陌生的鸡尾酒吧时 , Mojito往往就是他最安全的选择 。 因为只要调酒师按照配方去操作 , 这款酒永远都不会让人失望 。
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认识Mojito从正音开始 , 鉴于这是个西班牙语词汇 , 所以单词中的“J”要发成“H” , 整个词读成“mo-HEE-toe”就对了 。 为什么这是个西语词汇?因为这款酒发源于前西班牙殖民地——古巴 。
据说在1586年 , 英国探险家Francis Drake爵士(其实就是一强盗头子)为了洗劫黄金而登陆了哈瓦那(现在是古巴首都) 。 尽管这次侵略行动以失败告终 , 却导致了真正的“黄金”诞生——这伙强盗的一个随行人员Richard Drake为了給伤员们疗伤 , 用当地生产的一种粗陋的甘蔗蒸馏酒Aquardiente(也就是朗姆酒的最初形态)混合青柠、薄荷、砂糖 , 給伤员们喝 。 这款混合饮料被命名为“El Draque” , 它就是Mojito的前身 。
另一个说法则主张:在19世纪的古巴甘蔗种植园工作的黑奴们发明了Mojito 。 理由是 , Mojito这个词源自非洲词汇“Mojo”——意思是“念个诅咒” 。 而且 , 在甘蔗园的工人用蔗糖去混合Aquardiente以中和后者的粗糙口感和刺鼻辛辣简直天经地义 。
但不管上述哪种说法正确 , 古巴剧作家和诗人Federico Villoch则在后来考证 , 当Aquardiente被朗姆酒(Rum)取代以后 , “El Draque”也被更名为“Mojito” , 并在古巴广泛流行起来 。
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而谈论到Mojito的国际化 , 任何人都没有办法绕开一个名字——恩尼斯特·海明威 。 这位伟大的作家一生中有1/3的时间在古巴居住 , 并将这个地方形容为自己“命运归宿的地方” 。
文学爱好者们当然对老人家在古巴创作的作品如数家珍:《老人与海》和《丧钟为谁而鸣》 , 但是在饮家之间口口相传的海明威创作 , 则是一句短而有力得多的金句:“我的Mojito在Bodeguita , 我的Daiquiri在La Floridita!” 海明威手写的这句话至今挂在哈瓦那的La Bodeguita del Medio餐馆的墙上 , 而且旁边还有Errol Flynn(饰演过1938年版的《侠盗罗宾汉》)和Nat King Cole(1940年代著名钢琴家)的签名 。


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