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精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
油豆腐炖白菜
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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材料：油豆腐250克 ， 白菜1小棵 ， 植物油、素高汤、酱油、盐适量
做法：
1、白菜洗净切块 ， 入开水中焯一下捞出备用 。 油豆腐洗净后 ， 切小口
2、将盐、素高汤、酱油加入碗中 ， 调成均匀的酱汁 ， 备用
3、热油锅 ， 下油豆腐和大白菜翻炒
4、将调好的酱汁倒入锅中 ， 加小半碗水烧开煮5分钟即可
香菇猪肉煎饺
主料：猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
调料：鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量
三色炒虾仁
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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主料：虾仁350g黄瓜30g胡萝卜30g
辅料：油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g
准备好食材开始吧
1.虾仁清洗干净 ， 去掉虾线 ， 加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒拌匀 ， 腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀 ， 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 。
3.锅中加入1大勺油 ， 油热后下锅滑炒虾仁 ， 虾仁变色后即可捞出 。
4.另起锅加入少许油 ， 将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 ， 加入少许盐 ， 加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁 ， 翻炒均匀 ， 即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味 ， 就要事先腌制 ， 加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆 ， 可以让炒好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候 ， 时间不要太长 ， 虾仁一变色就铲出 ， 因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样 ， 加入青红椒也可以 ， 只要你喜欢
干炸丸子
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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主料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量 。
做法
1.猪肉剁成肉馅或绞成肉馅 ， 加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒 ， 拌匀 。
2.将葱拍碎切段 ， 泡在50克水中 ， 浸泡10分钟 ， 去掉大葱 ， 将水倒入玉米淀粉中 ， 调开 ， 成水淀粉 。
3.将水淀粉倒入肉馅中 ， 拌匀即可 。
4.油锅烧热5成热时将肉馅挤成肉丸放入油锅 ， 用中小火炸至丸子颜色会稍微变深 ， 但不是焦黄时捞起 。
5.复炸：大火将油烧至6成热 ， 将炸熟后的丸子再炸一遍 ， 至金黄色即可捞出 ， 沥油 ， 复炸后的丸子 ， 外壳酥脆 ， 直接食用非常好吃 。
清炒虾米卷心菜
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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食材：卷心菜、虾米、盐
做法：1.卷心菜对半切开用手撕小片 ， 洗净沥干；
2.虾米清水浸泡一会儿 ， 捞出沥干；
3.起锅热适量油 ， 倒入虾米爆香 ， 放入卷心菜；
4.拌炒至卷心菜断生 ， 加盐调味即可 。
5.卷心菜手撕的比切的更容易入味 ， 更好吃 。
香巴佬卤蛋
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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食材：鹌鹑蛋500g、啤酒1罐、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段、白糖10g
做法：
1、鹌鹑蛋洗净 ， 冷水入锅煮熟 ， 捞出迅速过凉 ， 剥掉蛋壳；
2、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里 ， 倒入啤酒 ， 加香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 盐 ， 酱油和白糖 ， 大火烧开转小火煮半小时；
3、关火 ， 浸泡4小时以上 ， 然后捞出平摊晾干即可 。
肉末蒜薹
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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做法：
1、蒜薹摘洗干净 ， 切成小丁 。 猪肉切成末 ， 蒜切成末 ， 小米辣切成段 ， 淀粉加适量清水搅拌成淀粉水；
2、锅热放少许食用油 ， 加入肉末滑散；
3、肉末翻炒至变色 ， 盛出备用；
4、锅里留底油放入蒜末和小米辣 ， 炒出香味；
5、放入蒜薹 ， 加少许十三香和适量盐 ， 继续翻炒；
6、炒至蒜薹入味 ， 放入肉末；
7、加少许酱油调味 ， 出锅前放入淀粉水勾芡 。
冬菇油菜
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做法：
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许 。
2、油菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段 ， 梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂 。
3、锅置火上 ， 放油烧热 ， 先放油菜梗 ， 至六七分烂 ， 加盐 ， 再下油菜叶同炒几下 。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的汤 ， 烧至菜梗软烂 ， 加入味精调匀即成 。
小米蒸五花肉
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食材：五花肉、小米、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精
做法
1、五花肉切薄片 ， 小米洗净浸泡1小时；
2、切好的五花肉用四川豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精腌制30分钟；
3、腌制好后加色拉油和泡好的小米一起拌匀；
4、拌好的肉放入碗中 ， 上面放上切好的土豆、胡萝卜 ， 放入高压锅 ， 中火上气压阀40分钟即可 。
咖喱蛋炒饭
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食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法：
1、杂菜焯水控干备用 ， 鸡蛋打散备用；
2、锅里烧油 ， 炒鸡蛋 ， 鸡蛋盛出来；
3、炒鸡蛋的油关小火 ， 放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；
4、倒入杂菜 ， 炒断生；
5、倒入米饭 ， 炒散 ， 调入盐 ， 倒入鸡蛋翻炒均匀即可 。
凉拌莴笋
精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔
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食材：莴笋、植物油、食盐、花椒、剁椒、寿司醋
做法：
1、莴笋洗净去皮切条 ， 加少许食盐腌制30分钟；
2、淋少许热花椒油 ， 放剁椒、寿司醋；
3、拌匀后即可装盘 。
豆豉炒金针菇
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食材：金针菇300克 ， 豆豉20克 ， 红辣椒10克 ， 盐3克 ， 酱油1ml
做法：
1、金针菇去头 ， 一根一根撕开；
2、金针菇洗净 ， 捞出 ， 沥干水；
3、热锅 ， 倒油 ， 放入豆豉、辣椒小火炒香；
4、放入金针菇翻炒；
5、放盐、酱油 ， 翻炒均匀 ， 起锅 。
芸豆丝炒肉
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【精挑细选12道美味小菜，好吃实惠看得见，一定要做给家人吃喔】食材：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺、料酒一小勺、盐一小勺
做法
1、芸豆洗净去两头去丝 ， 斜切成丝；肉切成细丝 ， 用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用 。
2、热锅凉油 ， 放入肉丝划开 ， 放入生抽 ， 到肉变色 。
3、放入芸豆丝 ， 炒到芸豆丝变软后加入盐 ， 多翻炒一会 。
4、炒熟后 ， 放入蚝油和蒜瓣 ， 炒到蒜断生就可以了 。


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