济南新闻广播美食乐翻天|【我爱烘焙】熔岩饼干
本文插图
食材：低筋面粉120克、糖粉装饰用适量、黄油40克、苏打粉1克、朗姆酒2勺、可可适量
做法
1、需要备齐主要的食材 ， 黄油如果是冷冻的需要软化一下 。
【济南新闻广播美食乐翻天|【我爱烘焙】熔岩饼干】2、在容器中混合 ， 低筋面粉、糖粉、苏打粉 。
3、在低筋粉中加可可粉2勺即可 ， 如果可可粉颜色浅淡多加点即可 。
4、在混合好的面粉中 ， 加入软化的黄油了 。
5、再加二勺朗姆酒调解一下味道 ， 如没有就免了 ， 味道会差一点的 。
6、按压成面团 ， 保鲜膜包好 ， 放冰箱恒温30分钟左右 。
7、取出冷藏好的面团、放案板上分成数个大小一致的小面胚、用手揉成圆型 。
8、搓好的小球 ， 在糖粉里滚几下沾满糖粉（这个步骤要快些做、黄油溶化）提示下 ， 倒糖粉都时候注意 ， 慢慢都倒糖粉 ， 不然飞得处都是 。
9、依次摆放到铺锡纸的烤盘里、每个饼干之间要留有空隙哈 ， 烘焙的时候会膨胀 。
10、饼干放中层烘培、上下火、温度140°、时间20分钟、烤好再焖五分钟 。
11、此款饼干烤制时自然开裂、属于正常、所以叫熔岩饼干 。
PS:
1 ， 烤箱时间和温度仅供参考 ， 品牌不同功率不同 。
2 ， 饼干在烤制的过程中开裂是正常 。
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