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|江西赣供源食品科技有限公司：保量保供源 让饭菜安心上桌

【|江西赣供源食品科技有限公司：保量保供源 让饭菜安心上桌】|江西赣供源食品科技有限公司：保量保供源 让饭菜安心上桌
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赣供源食品科技公司配送中心的员工对蔬菜洗切 。
6月1日 ， 江西赣供源食品科技有限公司的一辆满载营养食材的配送车 ， 驶进赣州市赣县区的各所学校 。“今天是儿童节 ， 为了让孩子们在这个特殊的日子吃得更加开心 ， 我们在原有食材的基础上适当增加了一些配送品种 ， 让孩子们享受特殊日子的快乐 。” 赣州华昌资产经营有限责任公司相关负责人朱丽华介绍 。
江西赣供源食品科技有限公司是赣州市供销合作社直属企业赣州华昌资产经营有限责任公司的参股企业 ， 是一家集净菜生产加工、物流仓储配送、技术研发、信息交流和配套服务于一体的现代化食品科技公司 。去年12月 ， 公司以排名第1的成绩成功中标赣县区学生营养改善计划食材“四统一”项目 。目前 ， 随着中小学陆续复课 ， 公司正式对赣县区范围内的36所中小学校、1万余名学生配送营养餐食材 。
精心搭配定制营养菜单
“赣县区学生营养改善计划食材‘四统一’项目是我们开展区域内食材配送的一项重要工作 。学生这个群体对于整个社会而言 ， 是重中之重的 ， 这也对我们食材配送工作的检验和监督提出了更高的要求 。”朱丽华介绍 。
据了解 ， 赣供源公司的此次中标协议有效期为6年 ， 其中试运行1年 ， 配送协议5年 ， 主要负责白鹭、田村（含莲塘）、白石、石芫、江口、吉埠、南塘（含清溪）、三溪、长洛、大田、茅店地区学校的营养餐食材配送 。中标后 ， 公司首先和当地教育科技体育局签订临时供餐协议 ， 该协议时限为2019年9月1日起至2020年春季学期结束止 。在试运营期满后 ， 经评审合格则签订5年正式合同 ， 如果评审不合格则取消供餐资格 。
为了做好中小学校学生的食材配送工作 ， 赣供源公司精心研究和推演 ， 按照国家营养膳食补助每生每天4元、基础餐费每生每天1元 ， 共计每生每天5元的标准 ， 为各学校专门定制了食谱 。通过营养专家的推荐和建议 ， 公司每天为学校配备“两荤一素”菜品 ， 其中肉类包含猪肉、禽肉、鱼肉等 ， 每生每天配餐中肉类总重量不低于60克 ， 蔬菜总重量小学生每生每餐180克—200克 ， 中学生每生每餐200克—220克；大米每生每天平均不低于150克、食用油15毫升；其他配料 ， 像盐、味精、酱油、姜、葱、蒜、淀粉、白糖、辣椒粉等则按需配送 。
“在配送的过程中 ， 我们每个学期都会与学校进行沟通 ， 确保配送时中学、小学均按实际需求量配送 ， 保证在不浪费的前提下让学生吃好、吃饱 。”朱丽华介绍 。
科技加持保障舌尖安全
为确保营养餐食材配送安全有序 ， 赣供源公司把食品安全作为企业生产和供销合作事业发展的第一道防线 。
据介绍 ， 公司在食品采购、生产、配送等各个环节制定了严格的管理措施 ， 以确保食材的安全和可控 。此外 ， 公司还对食品供应商制定了遴选制度 ， 要求所有食品原材料都必须由有资质的供货商提供 ， 大宗食材需提供检验报告 ， 保障所有食材的全过程可追溯 。
除了做好供应商产品的把控之外 ， 公司还积极提升自身的硬件设备 ， 确保配送加工过程的专业化、现代化 。据了解 ， 公司建成了10万级洁净标准的食品加工净化车间 ， 即从尘粒最大允许数、微生物最大允许数、压差、温湿度等 ， 通过科技手段严格把控 ， 保证配送食材的安全性和新鲜度 。
此外 ， 公司专门建立了专业的食品快速检测室 ， 由专业的质检人员对蔬菜等农产品的农药残留和微生物等进行检测 ， 以确保所加工食材安全、营养与健康 。公司还配备了净菜（蔬菜、肉类）现代化加工生产线 ， 冷藏冷冻库、冷藏运输车辆 ， 且拥有一支具备专业经验的管理团队 ， 配备有营养师、中式烹调师、食品安全师、健康管理师、食品质量管理师、物流管理师、采购管理师等专业人才 ， 已形成一套针对行业特点的ERP管理系统 ， 可实现订单管理、采购管理、生产管理、仓库管理、配送管理等全流程的信息化操作 。


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