幸福食色|糯米排骨怎么做更好吃？秘诀居然是它，很多人
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糯米作为一种粮食 ， 软糯的口感一直深受很多人的喜爱 ， 不论是做成糍粑 ， 粽子甚至汤圆都是非常美味的 。 今天分钟的是糯米蒸排骨 ， 很多人都是直接上锅蒸 ， 出锅吃起来一点都不香 。 其实糯米排骨要想做的好吃有个秘诀 ， 那就是加入粽叶垫底 ， 遇热加上蒸汽 ， 粽叶的香味会慢慢散发出来被糯米和排骨吸收 。 所以最后的成菜吃起来口感更丰富 ， 也更好吃 。
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【糯米蒸排骨】
[准备材料]：排骨适量 ， 糯米适量 ， 生姜1小块 ， 香葱适量 ， 白胡椒粉1勺 ， 食用盐适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖少许 ， 八角1个 。
[制作步骤]：
1、糯米提前用清水浸泡4小时以上 。 条件允许的话尽量多泡一会 ， 我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜 ， 现在天气温度比较高 ， 不放冰箱糯米可能会酸掉 。
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2、排骨清洗干净剁成小块装盘备用 ， 用厨房纸巾吸干净排骨表面多余的水分 。
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3、排骨里放入几片生姜 ， 一两根香葱 ， 加入食用盐和白胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 放入冰箱冷藏腌制过夜 ， 更容易入味 。
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4、粽子叶子提前用清水泡软 ， 用刷子两面刷洗干净 ， 将两头的部分剪掉 。
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【幸福食色|糯米排骨怎么做更好吃？秘诀居然是它，很多人】
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起 ， 搅拌均匀 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 少许白糖调味 ， 放入1颗八角 。
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6、泡软并清洗干净的粽子叶放入蒸锅 ， 把糯米和排骨倒上去 ， 大火蒸十分钟后转小火 ， 蒸至糯米熟透排骨软烂即可 。
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出锅前尝一下 ， 口感是自己想要的再关火装盘 ， 根据个人口味撒适量香葱即可 。 非常简单美味的糯米排骨就做好了 ， 裹满了糯米的排骨口感香甜软糯 ， 非常地好吃 ， 还带有淡淡的粽叶香 。
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[小贴士]：
1、用肋排来蒸口感会比较好一些 。
2、糯米一定要多浸泡一会 ， 排骨尽量蒸久一点 。 #糯米#排骨#香葱收藏
2、排骨清洗干净剁成小块装盘备用 ， 用厨房纸巾吸干净排骨表面多余的水分 。
3、排骨里放入几片生姜 ， 一两根香葱 ， 加入食用盐和白胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 放入冰箱冷藏腌制过夜 ， 更容易入味 。
4、粽子叶子提前用清水泡软 ， 用刷子两面刷洗干净 ， 将两头的部分剪掉 。
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起 ， 搅拌均匀 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 少许白糖调味 ， 放入1颗八角 。
6、泡软并清洗干净的粽子叶放入蒸锅 ， 把糯米和排骨倒上去 ， 大火蒸十分钟后转小火 ， 蒸至糯米熟透排骨软烂即可 。
出锅前尝一下 ， 口感是自己想要的再关火装盘 ， 根据个人口味撒适量香葱即可 。 非常简单美味的糯米排骨就做好了 ， 裹满了糯米的排骨口感香甜软糯 ， 非常地好吃 ， 还带有淡淡的粽叶香 。
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