凉面和冷面有什么区别？别傻傻分不清，这类人千万不能吃冷面！
凉面和冷面有什么区别？别傻傻分不清 ， 这一点最不一样别吃错了 ， 这类人千万不能吃冷面！
【凉面和冷面有什么区别？别傻傻分不清，这类人千万不能吃冷面！】
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作为一个冷面爱好者 ， 我早就发现和南方没见过冷面只吃过凉面的同学解释二者的区别比较困难…最简单的区分方法就是看有没有汤！
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冷面是有汤的而凉面没有 ， 胃肠道消化不好的人 ， 尤其老人孩子 ， 就不建议吃冷面 ， 冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条 ， 因为有淀粉 ， 所以面条特别劲道、顺滑 ， 但是也比较容易涨肚 ， 再配上汤汁 ， 很容易胃痛！
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家常冷面的做法：
拌著冷汤一起食用的冷面 ， 口感十分爽口 ， 非常适合夏天食用 ， 冷面的制作食谱极之简单 ， 且面条煮熟后立即放入冰水中泡凉 ， 韧性极强很Q弹 ， 吃外卖的凉面要担心卫生问题 ， 那就在家轻松做 ， 享受清凉顺口的冷面吧！
材料
牛肉片(汆烫)4片、小黄瓜(洗净刨丝)1条、玉子(剖半为二)1个、韩式香辣泡菜适量、拉面150g、泡菜汁适量、冷开水250c.c、姜片(切末)1片、蒜头(切末)1粒、酱油2小匙、糯米醋2小匙、砂糖2小匙、盐1/2小匙、
做法
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将冷面汤材料全部混和搅拌均匀 ， 放入冷藏冰30分钟 。 (分两等份)
将足量的水加热至完全沸腾后 ， 将面条成扇状放入 ， 改以中小火维持一定温度 ， 使面条不会互相黏附 ， 烹煮过程加入适量冷水 ， 可维持面体外部光滑内部熟透 ， 煮约6分钟即可捞起 ， 再放入冰水中泡凉捞起沥干 。
取出作法1之冷面汤 ， 依次放入作法2的冷面小黄瓜丝、玉子、韩式泡菜、汆烫牛肉片 ， 最后再淋上适量泡菜汁即可 。
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