|此菜很多人都当草，其实浑身是宝，爽口又好吃，简单拌拌就可上桌
大家好 ， 对于野菜 ， 相信很多人都熟悉 ， 但是多数人都觉得野菜是春天才有的 。其实夏天也是有野菜的 ， 就像刺五加 ， 它就是夏天生长的 。很多人不认识它 ， 以为它只是一种野草 ， 遇到也不认识 ， 白白就错过了 。但其实它浑身都是宝 ， 不仅能做菜还能入药 ， 简单拌拌就能上桌 ， 爽口又好吃 。
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刺五加是一种灌木植物 ， 我们用来做菜吃的就是它的叶子 ， 通常做法就是凉拌 ， 保持它的原汁原味 ， 爽口又好吃 。而它用于入药的部分就是根皮了 ， 我们常常说的五加皮指的就是它了 。除此之外 ， 根皮还能泡酒 ， 具有祛风湿、强筋骨的作用 。下面小编就该大家带来一道凉拌刺五加 ， 赶紧来看看吧 。
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【食材】刺五加叶子（只要嫩叶）、白砂糖、香醋、香油、蚝油、大蒜、辣椒酱
【做法】
1、在做之前 ， 我们先要把食材配料准备好 。把刺五加叶子清洗干净 ， 洗好之后捞起来滤干水分备用 。接着开火烧一锅开水 ， 水开后将刺五加叶子放入锅中烫煮1分钟左右 ， 烫煮的时候加入少许食用油（加食用油是为了防止刺五加叶子时间过长发蔫变色） 。
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2、等叶子烫煮好之后 ， 将叶子放入凉白开中浸泡10分钟左右（不要用生水 ， 因为浸泡完之后其实就可以直接食用了 ， 用生水容易拉肚子） ， 将叶子里面的苦味浸泡出来 ， 这样口感味道更佳（当然 ， 不怕苦味的话 ， 不用浸泡也是可以的） 。浸泡好之后就将叶子捞出过滤水分 ， 接着用刀切成段备用 。
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3、叶子切好之后 ， 大点的盆中 ， 然后把蒜末放在上面 ， 接着人加入少许白砂糖 ， 加入适量香醋和香油 ， 再入少许辣椒酱和蚝油 ， 然后把配料和叶子搅拌均匀 ， 搅拌好之后就装入盘中上桌开吃 。
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【文末小贴士】
刺五加在拌好之后 ， 可以放入冰箱冷藏一会儿 ， 这样拿出来的时候就会更好吃 。加了蚝油等调料 ， 食盐就可以不用加了 ， 因为食盐比较容易破坏刺五加的口感和味道 。#野菜#蚝油#凉拌收藏
2、等叶子烫煮好之后 ， 将叶子放入凉白开中浸泡10分钟左右（不要用生水 ， 因为浸泡完之后其实就可以直接食用了 ， 用生水容易拉肚子） ， 将叶子里面的苦味浸泡出来 ， 这样口感味道更佳（当然 ， 不怕苦味的话 ， 不用浸泡也是可以的） 。浸泡好之后就将叶子捞出过滤水分 ， 接着用刀切成段备用 。
3、叶子切好之后 ， 大点的盆中 ， 然后把蒜末放在上面 ， 接着人加入少许白砂糖 ， 加入适量香醋和香油 ， 再入少许辣椒酱和蚝油 ， 然后把配料和叶子搅拌均匀 ， 搅拌好之后就装入盘中上桌开吃 。
【文末小贴士】
【|此菜很多人都当草，其实浑身是宝，爽口又好吃，简单拌拌就可上桌】刺五加在拌好之后 ， 可以放入冰箱冷藏一会儿 ， 这样拿出来的时候就会更好吃 。加了蚝油等调料 ， 食盐就可以不用加了 ， 因为食盐比较容易破坏刺五加的口感和味道 。
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