美食杰官方|天热最适合吃凉皮，“懒人做法”一擀一卷就出锅，全家都夸好( 二 )
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烹饪小贴士：
1、米皮 ， 起源于陕西西安的一种小吃 ， 以米为主要原料 ， 通过一系列的蒸制加工 ， 做成的一种美食 。 最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮” 。 秦镇米皮历史悠久 ， 显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细” 。 2、秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作 ， 所有原料都采集于当地 。 制作工艺为将米磨成米浆 ， 再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤 ， 调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料 ， 陕西当地的辣椒为秦椒 ， 做出的油泼辣子油是红而不辛辣 ， 色红口味香辣
你喜欢吃凉皮还是米皮？
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