江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

|美食分享：蒜台炒蚕豆、蒸鲍菇夹、自制鱼豆腐的做法

蒜台炒蚕豆
|美食分享：蒜台炒蚕豆、蒸鲍菇夹、自制鱼豆腐的做法
文章图片

文章图片

材料：蒜台、去皮蚕豆、红甜辣椒、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法：
1.蒜台切成段 ， 蚕豆剥去外面的衣 ， 分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用 。
2.将大蒜切碎 ， 红甜椒切成菱形片待用 。
3.锅内放少许油 ， 将大蒜末 ， 甜椒下锅爆香 。
4.爆香辅料后 ， 放入焯过水的蒜台和蚕豆 ， 大火翻炒几下 ， 加入适量盐 。
5.出锅时倒入适量湿淀粉勾芡即可 。
蒸鲍菇夹
|美食分享：蒜台炒蚕豆、蒸鲍菇夹、自制鱼豆腐的做法
文章图片

文章图片

材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
做法：
1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀 。
2. 杏鲍菇洗净 ， 切成两片相连的夹 ， 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里 ， 码盘 。
3. 放蒸锅里 ， 开锅后蒸12-15分钟 ， 取出 ， 把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开 ， 放适量蚝油、少许盐和鸡精 ， 搅匀 。
4. 用水淀粉勾芡 ， 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可 。
【|美食分享：蒜台炒蚕豆、蒸鲍菇夹、自制鱼豆腐的做法】|美食分享：蒜台炒蚕豆、蒸鲍菇夹、自制鱼豆腐的做法
文章图片

文章图片

自制鱼豆腐材料：龙利鱼250克；木薯粉一勺；料酒半勺；生抽半勺；胡椒粉少许；盐少许；色拉油适量
做法
1、鱼肉洗净 ， 有刺的要剔除 ， 我用的龙利鱼鱼肉
2、用厨房纸吸干水分
3、将鱼肉切小块 ， 最好把连着的膜剔掉
4、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀
5、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
6、盖上盖子插上电源 ， 选择搅拌键 ， 机器开始工作
7、这是搅打好的鱼泥 ， 非常细腻
8、加入少许木薯淀粉和生抽
9、用手按一个方向搅匀即可
10、可以使用任意可入烤箱的模具 ， 内部刷少许油 ， 将鱼泥倒入模具 ， 刮平表面 ， 震实
11、入烤箱160度 ， 烤25分钟左右
12、烤好后取出
13、稍冷却脱模 ， 切小块 ， 小朋友们即可食用了
14、我还起个小油锅 ， 加热适量油后 ， 放入鱼豆腐
15、炸至金黄色即可捞出#蒜台#蚕豆#大蒜收藏
4. 用水淀粉勾芡 ， 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可 。
自制鱼豆腐材料：龙利鱼250克；木薯粉一勺；料酒半勺；生抽半勺；胡椒粉少许；盐少许；色拉油适量
做法
1、鱼肉洗净 ， 有刺的要剔除 ， 我用的龙利鱼鱼肉
2、用厨房纸吸干水分
3、将鱼肉切小块 ， 最好把连着的膜剔掉
4、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀
5、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
6、盖上盖子插上电源 ， 选择搅拌键 ， 机器开始工作
7、这是搅打好的鱼泥 ， 非常细腻
8、加入少许木薯淀粉和生抽
9、用手按一个方向搅匀即可
10、可以使用任意可入烤箱的模具 ， 内部刷少许油 ， 将鱼泥倒入模具 ， 刮平表面 ， 震实
11、入烤箱160度 ， 烤25分钟左右
12、烤好后取出
13、稍冷却脱模 ， 切小块 ， 小朋友们即可食用了
14、我还起个小油锅 ， 加热适量油后 ， 放入鱼豆腐
15、炸至金黄色即可捞出


    推荐阅读


    上一篇：|美食分享：焖豆腐，黄豆酱炒螺丝椒，三丝炒大白菜的做法

    下一篇：|里脊别再糖醋了，外焦里嫩，软炸里脊的口感会更好