我是小厨娘|小龙虾的魅力门板也挡不住：咂两口小酒，即是平民百姓的神仙日子
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【我是小厨娘|小龙虾的魅力门板也挡不住：咂两口小酒，即是平民百姓的神仙日子】
入夏之后 ， 小龙虾开始撩拨人们的味蕾 。
经过一冬养精蓄锐 ， 小龙虾裹挟春天的气息 ， 活蹦乱跳爬出水塘 。
无论是卤煮、油焖 ， 还是清蒸、白灼 ， 均是汁美肉香 ， 让人欲罢不能 。
小龙虾做法很多 ， 风味各有千秋 。
许多大中城市都有大量流动人口 ， 饮食文化也是南北交汇 。
一般来说 ， 北方人口味较重 ， 小龙虾油焖、卤煮是至爱；南方人喜清淡 ， 清蒸、白灼为最好 。
不管选择哪种烹饪方式 ， 都该有佐料众星捧月环绕于小龙虾周围 。
小龙虾辅以姜、葱、八角、花椒、香叶、茴香、“朝天望”红辣椒等各种配料 ， 既可抑制祛除腥气 ， 又能很好激发其香味 。
当一盆活色生香的小龙虾横空出世 ， 整个房间立时香气浓郁 ， 胃囊不由自主蠢蠢欲动 。
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在我的老家襄阳 ， 人们都喜欢吃水煮（卤煮）小龙虾 。
水煮能让各种佐料滋味更易渗透到小龙虾全身各个部位 ， 虾肉也更加入味 。
无论在餐馆 ， 还是居家烹调 ， 大厨都爱切几根黄瓜 ， 放十几个鸡蛋 ， 与小龙虾一起烹煮 。
黄瓜吸油 ， 口感清爽不腻；鸡蛋渗入汤汁 ， 味道新颖别致 。
因为小龙虾至味 ， 让黄瓜、鸡蛋等配菜也身价不凡 。
这不禁让我想起老家乡邻之语：“萝卜片儿掺肉好吃 ， 肉掺萝卜片儿也好吃 ， 萝卜片儿掺萝卜片儿不好吃！”
小龙虾的魅力门板也挡不住 。
很多人即便已经吃撑到了 ， 还说没有吃好 。
前年夏天 ， 我回老家 ， 在岳母家吃小龙虾 。 我的内弟媳和她的闺密同事从外面吃毕饭回来 。
两位不苟言笑的少妇 ， 看到桌上大盆小龙虾 ， 一下子眼睛都绿了 ， 不由分说扑上去 。
大快朵颐之际 ， 内弟媳笑眯眯道：“哪怕吃得再饱 ， 一看到小龙虾胃囊又腾空了……”
她的闺密连连点头：“嗯嗯 ， 我也是！”真是“矜持未必真吃货 ， 只缘未遇小龙虾” 。
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我有一个深圳原村民朋友 ， 从不沾辣 ， 自从遇到小龙虾 ， 什么原则立场统统消失 ， 一边辣得涕泗横流 ， 一边畅快淋漓大叫“好吃 ， 过瘾！”这无疑是别样的“痛并快乐着” 。
就着一盆抑或一盘小龙虾 ， 咂两口小酒 ， 即是平民百姓的神仙日子 。
所谓“岁月静好、现世安稳”莫过于此 。 世间一切皆可错过 ， 唯有爱和小龙虾（美食）不容辜负 。
小龙虾食性较杂 ， 浮游及底栖生物、藻类均为它的囊中之物 ， 小鱼小虾亦是其美味佳肴 。
小龙虾习性凶猛 ， 对水土具有破坏性 ， 人工养殖多半成块连片辟出养殖区 。
有些地方还将堰塘四周坡面及堰埂硬化 ， 以防其掘穴和逃逸 。
小龙虾在世界上三十多个国家都有人工养殖或者野外生长 。
在中国 ， 小龙虾已经风靡大江南北 。 不同地方 ， 小龙虾有着不同叫法 。 比如在湖北 ， 很早就有被列为襄阳著名小吃的“宜城大虾”；近些年 ， 潜江大虾声名远扬 。 潜江养殖小龙虾 ， 实行“虾稻共作”种养 ， 使小龙虾与稻谷产量与品质同步提升 。
小龙虾当之无愧成为当地民众致富奔小康的重要支柱产业 。
潜江有“中国最大的小龙虾出口基地”之称 ， 2018年俄罗斯世界杯足球赛期间 ， 潜江10万只小龙虾出口俄罗斯 ， 让世界各国运动员与球迷见识了来自中国湖北的“网红”食品 。
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