食言十语|正宗“佛跳墙”有多么奢华，看完我愣了：贫穷限制一个人的想象力
佛跳墙 ， 每次国宴必备的一款美食 ， 算是我国最为奢华的菜品之一 ， 大家都只听说过它的“奢华” ， 那么究竟奢华在什么地方呢？下面就带着大家一起去探究一下 ， 看完具体的做法之后我愣了：贫穷限制一个人的想象力！
【食言十语|正宗“佛跳墙”有多么奢华，看完我愣了：贫穷限制一个人的想象力】
本文插图
佛跳墙一开始其实叫“福寿全” ， 早在清初就已经出现 ， 被人们赞誉为：“坛起菜香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来” ， 也正是因为这诗句 ， 后来人们慢慢的就把它就做佛跳墙了 。 古时候 ， 一般人家可没机会吃这个 ， 它是真正的皇家专享美食 ， 这也就是它“奢华”的缘由 ， 用料基本都是野味山珍 ， 一般人可能听都没听说过 。
本文插图
大体说一下用料 ， 有鲍鱼、海参、鱼刺、花椒之类的 ， 然后搭配上野味、高汤、绍兴老酒 ， 一起慢慢的熬煮而成 。 根据需求与喜好 ， 食材少则数十种 ， 多则上百种 ， 这样的餐品做出来 ， 口味与营养可想而知 ， 常吃能增强体质与免疫 ， 甚至可以达到延缓衰老的作用 。
本文插图
不仅是用料多 ， 而且每一种用料都必须是“珍品” ， 鲍鱼要用九头的 ， 花椒要用母鳐的；然后制作那也是相当的繁琐 ， 食材用得多了 ， 想要确保每一种口味都展现出来 ， 这也是一个极大的考验 ， 所以每一种都需要单独的烹制处理 ， 正宗的佛跳墙制作 ， 至少都需要十天的时间去打磨制作 。
本文插图
市面上现在其实可以买到一些佛跳墙 ， 小小一碗甚至都要上百元 ， 很多人以为这已经算是天价了 ， 实际上这种佛跳墙都远远说不上正宗 。 基本都是现代加工的“简约版” ， 用棒骨、鸡骨之类的熬汤 ， 然后用的食材也都是一些普通食材 ， 制作用“大乱炖”形容可能会更加贴切 。
本文插图
如果你想要知道正宗的 ， 那么就得找知名度比较高的大餐厅去预定 ， 价格从数千到上万不等 ， 一般人还真不舍得享用 ， 如果你想用几百块就吃上一顿满意的佛跳墙 ， 那只能说是痴人说梦 ， 因为这连食材成本都不够 ， 所以说想要辨别佛跳墙是否正宗 ， 看价格就能进行分辨了 。
本文插图
你吃过正宗的佛跳墙吗？你对这道菜又有什么看法呢？欢迎大家在评论区进行交流 。
推荐阅读
- 泰安美食客|4大东北名菜，味道杠杠的，除了东北饭店，别的地方做的都不正宗
- 烹饪|走过路过不要错过，正宗的麻辣水煮鱼做法，学会留着自己做着吃
- 烹饪|正宗重庆酸辣粉，步骤方法全在这里，味道很地道，看完你也会做
- 皮卡|“国产福特F-150”曝光，外观宽大霸道，2.5T柴油动力正宗美式范
- 刘小葱|随处可见的“兰州正宗拉面”正宗吗？兰州人：全都不是我们开的！
- 正宗情流感|忆成都历史文化，品街巷正宗美食
- 烹饪|川菜之王回锅肉，大厨教你正宗回锅肉做法，青椒与肉片的完美结合
- 新车新技术|03年出厂的千万级幻影车况有多完美？司机：这才叫正宗的95成新！
- 芝加哥|号外号外！终于，侨林火锅周五开业！中国城迎来首家正宗重庆火锅！
- 烹饪|正宗中国“土豆泥”，纯人工制作，用的必须是咱们中国的土豆