小吃货雕雕|下酒爽口家常菜，色香味俱全，朋友聚餐每次都不够吃
韭菜苔炒肉片
本文插图
做法
1.韭菜苔掐掉头尾 ， 洗净后 ， 切成寸段 ， 沥干水分备用
2.小葱只取葱白部分 ， 洗净后 ， 切断
3.猪肉洗净 ， 切成肉片 ， 用适量盐、料酒、香油、干淀粉抓匀 ， 腌制片刻
4.电饼铛倒入适量植物油 ， 接通电源 ， 合上盖子 ， 预热
5.电饼铛预热完毕后 ， 倒入肉片翻炒 ， 选择''烤肉''功能
6.放入小葱 ， 继续翻炒 ， 观察肉片颜色变白即可
7.倒入韭菜苔 ， 小心翻炒
8.炒至韭菜苔变熟
9.调入适量盐
10.调入适量鸡精 ， 翻炒均匀 ， 断电
11.关火 ， 起锅
红烧肉
【小吃货雕雕|下酒爽口家常菜，色香味俱全，朋友聚餐每次都不够吃】
本文插图
用料五花肉：1葱：少许姜：3片
八角：2只白沙糖：2匙料酒：1匙
老抽：1匙生抽：2匙
做法
1、五花肉洗净 ， 切4厘米见方的块备用 。 葱切大段、姜切片、八角盛出备用；
2、锅内放少量油 ， 开小火 ， 加入姜片、八角、2匙白砂糖 。 用锅铲不断搅拌砂糖 ， 使其化入油中；
3、搅拌至油中开始出现大量褐色的气泡；
4、此时马上倒入五花肉 ， 并不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 ， （迟一点的话糖则会发苦变糊）；
5、肉基本上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（刚好没过肉）大火烧开 ， 小火焖半小时；
6、记得是盖上盖子焖煮；
7、最后大火将汤汁收到红亮浓稠 ， 下葱段即可出锅食用 。
梅菜扣肉
本文插图
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟 。 捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜 ， 腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄 ， 捞出沥油 ， 晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片 ， 整齐排列在碗中 ， 皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜 ， 浇上酱汁 ， 放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁 ， 调入生粉 ， 煮成浓稠状 ， 作为最后的芡汁；
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里 ， 浇上芡汁即可；
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