晶姐厨房|精选美食：白菜蒸火腿、肝腰合炒、韭菜炒鸡胗、椒盐南瓜片的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
【晶姐厨房|精选美食：白菜蒸火腿、肝腰合炒、韭菜炒鸡胗、椒盐南瓜片的做法】俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
本文插图
椒盐南瓜片
材料：南瓜400克 ， 干辣椒3颗 ， 香葱1/2棵 ， 黑胡椒、油盐适量
做法：
1、南瓜去皮切片 ， 干辣椒切段,香葱切葱花
2、锅内放入适量油 ， 待油热放入南瓜片炸制
3、炸至表面略微起泡 ， 捞出沥干油份备用
4、锅内再放入少量油 ， 放入辣椒和葱爆香
5、倒入炸好的南瓜片 ， 加入黑胡椒和盐,翻匀即可
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韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶 ， 用水冲洗一遍 ， 再用小苏打浸泡十分钟 。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 ， 切片 。
3、鸡胗用适量盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后 ， 再加入淀粉和植物油拌匀 ， 静置十分钟 。
4、韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5、起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7、炒锅洗净 ， 重新起油锅 ， 加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8、加入适量盐调味 。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻 。
10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
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肝腰合炒
做法
1、猪腰去除腰骚
2、去除腰骚的猪腰切成腰花
3、猪肝切成一元硬币厚薄片
4、花椒加开水泡发
5、加入料酒
6、花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味
7、花椒水没过腰花腌制30分钟
8、肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味
9、玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用
10、腌好的腰花沥水
11、加淀粉
12、酱油拌匀后与腰片混合
13、锅内下菜籽油、猪油
14、六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱
15、炒香后下入肝腰 ， 大火快速翻炒变色
16、加入青笋、水发木耳、水发玉兰片
17、快速翻炒均匀 ， 适量加白糖、盐调味
18、出锅
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白菜蒸火腿
材料：白菜 250克、火腿 50克、黄酒 30克、生抽 30克、姜片 5片、小葱 2根、芝麻香油 5克
做法
1.白菜切掉根部 ， 摘下叶片 。 把菜叶和菜帮部分切开 ， 菜叶部分手撕成小块 。
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