低热量 | 好吃又易做的菠萝包做法来袭，菠萝控速收
夏季里最不缺的就是各类蔬果了 ， 每年这个时候 ， 大街小巷里都飘满了菠萝的甜香味儿 ， 黄灿灿的泛着诱人的光泽 ， 看着就让人忍不住流口水 。
菠萝是不少人喜欢吃的水果 ， 它的果肉多汁 ， 口感酸甜 ， 可以很好的帮人增进食欲 ， 既可以炒饭做搭配、做果汁 ， 也可以做成小甜品 ， 当做下午茶吃吃很不错 。
菠萝包（汤种法）
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by星哥7007
配料:
汤种酵头：水、高筋面粉250克、50克、主面团：高筋面粉400克、淡奶油80克、酵母4克、糖50克、盐、黄油3克、30克、酥皮：低筋面粉150克、吉士粉20克、糖30克、鸡蛋一个、黄油60克、泡打粉2克、全蛋液30克
烹饪步骤:
1.成品 。
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2.首先 ， 制作汤种酵头 。 先取250水倒入不粘锅 ， 加入50克高筋面粉 ， 搅拌均匀 ， 用小炉火加热 ， 同时快速搅拌 ， 煮至粘稠 ， 并能见到划圈痕即可 ， 自然冷却待用 。
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3.备好主面团需要的材料 。
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4.制作主面团：除了盐与黄油 ， 其他主材料与汤汁酵头一起放入厨师机搅拌打发 。
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5.打发至扩展阶段放入盐与黄油 ， 继续打发 。
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【低热量 | 好吃又易做的菠萝包做法来袭，菠萝控速收】6.打发至全面扩展阶段 ， 出膜 。
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7.进入基础发酵 ， 盖好保鲜膜 ， 常温发酵1小时后 ， 转入冰箱3℃冷藏发酵11小时 。
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8.发酵成熟后 ， 略带轻微酒香 。
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9.面团轻揉排气后 ， 分成16等份 ， 盖上保鲜膜醒30分钟 。
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10.制作酥皮：备好材料 。
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11.在打蛋盆内先打入一个鸡蛋 。
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12.把鸡蛋打散 ， 加入糖搅拌融合 。
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13.加入黄油 ， 用坐盆隔热水加热把黄油溶化 。
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14.加入吉士粉 ， 搅拌均匀 。
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15.筛入低筋面粉、泡打粉 ， 搅拌均匀 。
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16.搅拌好的酥皮面团 。
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17.用保鲜膜包裹 ， 放入冰箱冷藏10分钟待用 。
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18.接着 ， 把醒好主面团轻轻揉圆 。
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19.把16个剂子逐个揉圆 ， 放入两个烤盘 ， 进行第二次发酵 。
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20.把醒好的酥皮面团分成两份 ， 取其中一份再分成8等份 。
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21.每一小剂子用手掌轻轻压成圆皮 。
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22.盖在发酵好的面团上 ， 用小刀划菱形图案 。
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23.全部包好 ， 抹上一层鸡蛋液 。
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24.烤箱190℃预热3分钟 ， 放置中层 ， 风炉上下火190℃烤18分钟 。
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25.烤好出炉拍照 。
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26.特写一图 。
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