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[茄子]天热，教你6道开胃凉菜的做法，简单好学，清爽味美，全家人都爱


[茄子]天热，教你6道开胃凉菜的做法，简单好学，清爽味美，全家人都爱
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[茄子]天热，教你6道开胃凉菜的做法，简单好学，清爽味美，全家人都爱
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【[茄子]天热，教你6道开胃凉菜的做法，简单好学，清爽味美，全家人都爱】
[茄子]天热，教你6道开胃凉菜的做法，简单好学，清爽味美，全家人都爱
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天热 ， 一家人总喜欢吃一些清爽开胃的 ， 所以每顿饭上必然会做1道凉菜 ， 来满足大家 。 今天 ， 咚咚整理了6道开胃凉菜的做法 ， 喜欢的朋友赶紧学起来 ， 每天换着花样做！\r
\r【凉拌木耳芹菜】食材：芹菜适量、黑木耳适量、花生适量、蒜适量、干辣椒适量 。 \r做法：木耳提前泡发 ， 然后清洗干净备用 。 锅内倒入一点点油 ， 然后把花生米倒入锅中 ， 小火把花生米炸熟 ， 接下来 ， 控油捞出 。 芹菜斜刀切成条 ， 蒜切末备用 。 锅内倒入适量的水烧开 ， 然后把木耳放入锅中 ， 再放入一点食用油 ， 焯水2分钟 ， 再把芹菜放入锅中 ， 焯1-2分钟 。 把木耳和芹菜都捞出 ， 放入凉水中 。 沥干水分 ， 放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀 。 然后把蒜末放到菜上 。 锅中倒入少许油烧热 ， 然后把干辣椒段放入锅中 ， 爆香后关火 。 把锅中的辣椒油趁热浇在蒜末上 ， 这时香味就出来了 ， 再放2勺香醋、少许香油、调味 ， 然后把炸好的花生米放入其中 ， 拌匀即可上桌 。 \r
\r【凉拌藕片】食材：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1匙、花椒少许、白米醋少许、盐半匙、香油少许 。 \r做法：藕去皮洗净 ， 红尖椒去蒂洗净切圈 。 藕切片 ， 泡入清水中 ， 清洗去掉多余的淀粉 。 锅内水烧开 ， 放入半勺白米醋 ， 倒入藕片焯熟 ， 捞出后用清水冲洗一下 ， 载放入凉白开里泡着 。 起锅烧油 ， 放入花椒和红椒炒香 ， 倒入碗中晾凉 ， 藕片控水 。 加入鸡精、盐、白米醋、香油 ， 炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入 ， 拌均匀 ， 装进盘里即可 。 \r
\r【凉拌黄豆芽】食材：黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量 。 \r做法：准备黄豆芽 ， 起锅烧开水 ， 把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。 葱切丝 ， 蒜切成蒜末 ， 香菜切成小段 。 以上食材放入一个大点的容器中 ， 放入2勺生抽、3勺醋、1勺香油 ， 再放入1茶匙盐和适量的油烧热 ， 浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味 ， 带上一次性手套抓匀 ， 装盘即可 。 \r
\r【凉拌粉丝】食材：卷心菜1个、胡萝卜1根、木耳适量、黄瓜1根、粉丝适量、油适量、盐少许、大葱适量 。 \r做法：卷心菜洗净切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 黑木耳切丝 ， 黄瓜切片 。 起锅倒油 ， 下入大葱碎炒黄炒香 ， 把切好的蔬菜放入碗中 ， 淋入刚刚焯好的蒜油 ， 撒少许盐 ， 倒入粉丝 ， 拌匀 ， 装盘即可 。 \r
\r【炝拌土豆丝】食材：土豆2个、尖椒3个、盐半勺、鸡粉适量、辣椒油2勺、糖1勺、醋2勺 。 \r做法：尖椒洗净切丝 ， 土豆去皮切丝用清水洗一下 ， 然后放入锅中焯水 ， 焯好后过凉水 ， 捞出备用 。 把尖椒丝、土豆丝放入一个盆子里 ， 加盐、糖、醋、鸡粉、辣椒油 ， 用筷子搅拌均匀即可 。 \r
\r【凉拌西红柿茄子】食材：茄子1个、西红柿半个、蒜适量 。 \r做法：茄子去皮切成1厘米左右厚的片 ， 把茄子放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟左右 ， 直到茄子可以轻松刺穿为止 。 茄子蒸好后晾凉 ， 然后撕成条 ， 撕好后茄子水分较多 ， 可以用手轻轻攥一下 。 西红柿切成薄片 ， 然后把西红柿放入茄子中 ， 再放入少许蒜末、1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀 ， 然后腌制5分钟入味 。 装盘 ， 撒上少许香葱末点缀即可上桌 。


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