吮指瞬间TB|香喷喷的水煮菜，让你一次性吃个爽快
水煮千张
本文插图
原料：
千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎 。
2. 热锅上油 ， 下干红辣椒 ， 花椒小火爆香后捞出 ， 余油再次烧热 ， 下姜 ， 蒜 ， 葱白 ， 剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 ， 下一碗水 ， 烧开后 ， 加盐 ， 白糖 ， 老抽煮至入味 。
3. 下千张丝 ， 煮5分钟左右后出锅装碗 ， 撒上炸好的辣椒花椒粒 ， 加蒜末 ， 葱末 。
4. 取净锅 ， 锅里放适量油 ， 油烧至冒油后 ， 浇在碗里即可 。
水煮素鱼
本文插图
原料：
素鱼（大豆组织蛋白制品）、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油
做法：
1. 素鱼切成1厘米厚度的片 ， 入油炸全黄；锅内加水烧开 ， 下入黄豆芽和油菜煮透 。
2. 锅内放少许油 ， 下焯好的豆芽菜和油菜 ， 加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内 。
3. 锅内再加少许油 ， 加郫县豆掰酱略炒一下 ， 加水、盐、味精、炸好的素鱼 ， 烧开少勾一点芡 ， 倒入装黄豆芽和油菜的容器 ， 上面撒上干辣椒和麻椒 。
4. 锅内加油烧热 ， 浇在干辣椒和麻椒上 ， 加点香菜即可 。
水煮虾
本文插图
原料：
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
做法：
1. 虾挑去虾线 ， 剪去虾须；鱼豆腐从中间切成两块 。
2. 锅中放油烧热 ， 下入虾 ， 待虾弯曲变成红色 ， 表面变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄 。
3. 炸虾用的油继续烧热 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火锅底料炒香 ， 倒入少量开水烧开 ， 倒入葱姜蒜后 ， 下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟 ， 加入鸡精和盐 。
4. 煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中 ， 表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上 ， 洒上白芝麻和香菜即可 。
水煮肉片
本文插图
原料：
猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
做法：
1. 猪肉切片 ， 放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 。
2. 将蔬菜煮熟 ， 放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟 。
3. 将肉片倒入辣椒汤煮透 ， 将煮好的肉和汤倒在蔬菜上 ， 在上面均匀撒上干辣椒、花椒 ， 最后另起锅烧油至180°倒在肉片上 ， 即可 。
水煮牛肉
本文插图
原料：
牛里脊肉300克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油 。
做法：
1. 牛里脊肉洗净后切薄片 ， 用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；生菜洗净；干辣椒切两段；大蒜和姜切片；葱切小段 。
2. 锅中倒少量油烧热后放入生菜炒软 ， 加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底 。
3. 锅中再倒适量油 ， 放入姜片、蒜片和葱段 ， 放入豆瓣酱 ， 小火煸炒出红油后加入清水 ， 大火烧开后 ， 加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀 ， 放入腌好的牛肉片 ， 煮熟后将牛肉捞出 ， 放在生菜上面 。
推荐阅读
- 美搭刊|22岁宋祖儿打扮真老气，穿蓝色波点裙清新甜美，发型瞬间显老10岁
- 穿搭|不是错觉，衬衣下摆塞进九分裤，瞬间时髦，看着“腿长一米八”
- 排骨|不用去西餐厅也能吃到香喷喷的蒜香排骨，做法简单，零难度
- 人生阅历分享|让人瞬间醒悟的精湛句子，句句走心，富含哲理
- 烹饪|不用去西餐厅也能吃到香喷喷的蒜香排骨，做法简单，零难度
- 肃竹|日子淡成一杯水，却如那错失的温柔，瞬间将我融化《淡淡的家话》
- 星座|直性子的白羊座，见到心爱的人，瞬间变成小绵羊，太甜了
- 装修|走廊除了挂画还能这样设计，品味瞬间不一样
- 老金生活小技巧|让人瞬间成长的话，精彩大气，说到心里去了！
- 时尚专用小马甲|性感美女翩若惊鸿，瞬间变时尚，顾盼神飞！