原创 魔芋烧鸭和酸汤牛腩具体做法？大人小孩都喜欢吃！
【魔芋烧鸭】
食材：鸭肉 ， 魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
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做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片 ， 入沸水中焯烫2分钟 ， 捞出沥干 。
2.鸭肉洗净 ， 斩成块 。
3.适量油烧热 ， 倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油 。
4.取砂煲 ， 倒入适量油烧热 ， 爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜 ， 调入郫县豆瓣酱炒出红油 。
5.加老抽、冰糖 ， 翻炒均匀 。
6.倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火煮沸 。
7.下入处理好的魔芋 ， 盖锅盖 ， 转至小火焖烧1小时 。
8.待鸭肉软透时调入盐 ， 大火收汁 ， 撒入青蒜苗即可 。
【酸汤牛腩】
原料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
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1.将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀 ， 放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起 ， 去皮 ， 放容器里压碎;
2.牛腩切小块后 ， 在沸水中焯至变色后撇去浮沫 ， 捞出备用;
3.将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中 ， 搅拌均匀后压30分钟;
4.炒锅加热后放入少许油 ， 倒入压好的番茄酱中火炒至起沙 ， 加入番茄酱后继续翻炒;
5.将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后 ， 将牛腩和汤汁全部倒入锅中 ， 与番茄酱混合 ， 调入盐;
【原创 魔芋烧鸭和酸汤牛腩具体做法？大人小孩都喜欢吃！】6.锅中食材沸腾后 ， 将全部食材倒进砂锅中 ， 小火焖40分钟 ， 吃时调入少许香菜即可 。
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