小小晨|炒腊肉不香，哪一步做错了？关键就是这两步，喷香解馋不油腻
在我国 ， 腊肉是常见的传统美食 ， 自古以来 ， 人们就有吃腊肉的习俗 ， 可见腊肉是比较符合大众胃口的 。 相对来说 ， 吃腊肉的人群中 ， 老年人占比更多一些 ， 现在的年轻人基本上对腊肉不感兴趣 ， 主要是因为现在腊肉比较难买 。 不过在我们生活中 ， 还是有很多人喜欢吃腊肉的 ， 所以总会有人喜欢自己制作腊肉或者在外面直接购买 。
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腊肉虽然非常美味 ， 但是制作起来却比较麻烦 。 常常有网友反应 ， 自己制作的腊肉不够香 ， 和外面买的腊肉相差很大 。 为什么会出现这种情况呢？极有可能是因为大家在制作腊肉时出现了关键的错误 ， 今天小编就教教大家制作腊肉的一些小技巧 。
腊肉的味道非常香 ， 但是人们在制作时常常出现各种错误 ， 比如焯水时出现错误 ， 不知道到底应该用热水还是用凉水焯水；加调味料时出现错误 ， 总是加入过多的调味料 ， 下面小编就把一些正确的做法分享给大家 。
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小技巧一
腊肉虽然美味 ， 但如果加入过多的调味料 ， 反而会掩盖掉腊肉的香气 。 在制作腊肉时 ， 不要添加多余的调味料 ， 只需要准备一些食盐 ， 花椒 ， 白糖 ， 白酒 ， 酱油等基本调味料即可 。 至于一些其他的调味料 ， 不建议大家调料 ， 否则制作出来的腊肉香料味会特别重 。
所以以后在制作腊肉时 ， 最好不要加入太多的调味料 ， 否则只会起到相反的效果 。 制作腊肉时 ， 只需要加入一些基本的调味料即可 。
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小技巧二
在处理腊肉时 ， 很多人都喜欢对腊肉进行冷水下锅焯水 ， 因为平时做饭时已经习惯了这种做法 ， 但冷水下锅只是适合家常肉的做法 ， 并不适合用来处理腊肉 。 在对腊肉进行处理时 ， 应该用沸水下锅焯水 ， 出现浮沫之后可以立即把腊肉取出 ， 这样能够保留腊肉的香气 ， 也会变得更香 。
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冷水焯水时 ， 腊肉的口感会变柴 ， 而且比较难入味 ， 容易把腌制腊肉时的料汁都煮掉 。 如果用热水下锅 ， 制作出来的腊肉就会很香 ， 不会带走腊肉的香味 。 所以腊肉是一定要进行焯水处理的 ， 焯水方法的不同 ， 腊肉的味道就有所差别 ， 以后大家在制作腊肉时 ， 最好还是用热水焯水 ， 不要再用凉水进行焯水了 。
【小小晨|炒腊肉不香，哪一步做错了？关键就是这两步，喷香解馋不油腻】以上就是制作腊肉的两个小技巧 ， 以后大家在制作腊肉时一定要多加注意 ， 只有这样才能制作出美味的腊肉 。
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