奢侈的凉面
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绿树浓荫蝉声嘶 ， 暑热蒸人在三伏 。 从我记事起 ， 酷夏入伏的第一天 ， 母亲照例要做一锅凉面给我们消暑解馋 。
为了这一锅凉面 ， 母亲从上一年的秋天就开始准备了 。 从田里割回家的芝麻杆 ， 母亲小捆扎好 ， 竖立在墙根边晒透 ， 然后找一床旧布单 ， 芝麻捆朝下不停地抖 ， 抖出来的芝麻粒 ， 母亲仔细地除去杂质 ， 一多半卖掉补贴家用 ， 只留下很少的一部分 ， 装进白布口袋里小心封存 。 待到第二年蝉声起来的时候 ， 母亲便用白布口袋里的芝麻 ， 换来一小瓶芝麻酱和一小瓶香油 ， 纯正的芝麻酱香浓郁醇厚 ， 小磨香油香气扑鼻 。 母亲说 ， 一年就这一次 ， 就鲜鲜香香地奢侈一回 。
母亲先是在大铁锅里烧好一锅开水 ， 舀到搪瓷盆里凉着 ， 接着就去院子里忙活 。 院子里的篱笆上豆角长势正好 ， 母亲要我们挑鲜嫩碧绿的摘上两把 。 黄瓜架上的黄瓜顶花带刺 ， 母亲也要我们多摘几根 。 紫油油的茄子 ， 小灯笼似的青椒 ， 白生生的蒜头 ， 碧绿的小葱和香菜 ， 还有微红绽绿的地瓜蔓芽尖 ， 野生的马齿苋 ， 都要准备一些 。
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豆角、马齿苋和地瓜蔓芽尖 ， 母亲分别洗净后放在开水里焯熟 ， 放上油盐、芝麻酱和香油均匀调拌 ， 豆香和苦香掺和在一起 ， 勾着我们渴盼凉面的心情一起飘飞 ， 着急的我们七手八脚地帮母亲洗菜剥蒜 。 母亲把茄子去皮切成小丁 ， 放上平时不舍得吃的猪油和酱油炒熟 ， 芝麻酱里放上凉开水和酱油搅匀 ， 黄瓜和青椒切丝 ， 小葱和香菜切小段 ， 蒜瓣拍碎切末用酱油调匀备用 。 一切准备就绪 ， 母亲就开始和面 ， 面和好后放着醒一会儿 ， 母亲把大铁锅里添水 ， 吩咐我们烧火的同时 ， 开始擀面条 。
等到面条煮熟捞到搪瓷盆里 ， 我们已经在院子里的大槐树下摆好了桌子板凳 。 一大盆蒸腾着新麦香味的面条 ， 碧绿喷香的各式小菜 ， 我们兄妹四个幸得快要飞到天上去 ， 一个个急不可耐地往碗里捞面条 ， 夹青菜 ， 顶着一脑门子大汗 ， 呼呼啦啦吃得满嘴流油 ， 那香浓的滋味真是能够绕梁三日不绝的 。
入伏的这一顿凉面 ， 我们从过了正月十五就开始盼望着的 ， 穷苦的日子 ， 勤劳的母亲无论多难 ， 也要在这一顿难得的好饭中尽量多弄几样小菜 ， 虽然从来没有肉酱可以上桌 ， 但在我们的记忆里 ， 已经是奢侈至极的盛宴了 ， 即使是过年的饺子 ， 也不过如此 。 每次的凉面和小菜 ， 我们都吃得盆干碗净 ， 浑身汗湿的母亲看着我们 ， 心满意足地欢笑着 。 现在想起来 ， 我总是记得母亲吃饭的时候 ， 好像从来没有添过第二碗 。
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【奢侈的凉面】许多年没有聚在老宅的大槐树下 ， 一家人快乐地吃一顿凉面了 。 如今 ， 七十多岁的父母和我们一起在城里生活 ， 坐在精致的餐桌上 ， 母亲依旧擀了面 ， 做了花色齐全的各类小菜 ， 虽然母爱的味道依旧幸福香甜 ， 却独独少了那份自然纯净的童年欢欣 。
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