君之烘焙|| 黑芝麻饼干条，咸味儿的小零食里，它是最好吃的那种
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又一款吃起来就停不了的小零食 。
虽然吃起来停不了 ， 但这款黑芝麻饼干条给人的感觉却很轻松——低脂 ， 无糖 ， 松松脆脆 。
它是一款咸味的饼干条 ， 会越吃越香 。 如果你想做成又标准又细长的整齐形状 ， 可能需要借助厨师机 ， 但如果你对外形的要求不那么高 ， 做起来就非常简单了 。 擀一擀 ， 切一切 ， 再烘烤吧 。
【君之烘焙|| 黑芝麻饼干条，咸味儿的小零食里，它是最好吃的那种】【黑芝麻饼干条】（50根+）
配料：高筋面粉150克 ， 牛奶70克 ， 黄油（软化）25克 ， 细砂糖5克（可不放） ， 干酵母2克 ， 盐3克 ， 熟黑芝麻15克 。
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首先处理一下黑芝麻 。 将黑芝麻用君焙破壁机的干磨功能打10秒 ， 使它成为图中的粗粉末状（不用打得太细） 。
如果你没有破壁机 ， 可以将黑芝麻放入碗里 ， 用擀面杖捣碎 。
要使用炒熟的黑芝麻 。 如果是生芝麻 ， 请提前炒熟 。
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干酵母提前和牛奶混合 ， 搅拌均匀并静置5分钟 ， 使酵母溶解 。 将高筋面粉、细砂糖、盐、黑芝麻粉倒入搅拌盆 ， 用手或刮刀搅拌均匀 ， 然后加入软化的黄油 ， 倒入酵母牛奶 。 君焙厨师机中低速搅拌6分钟（A5A6型号用2档 ， G1型号用6档） 。
如果没有厨师机 ， 就用手充分用力揉透 ， 在台面上用力揉10几分钟 ， 直到面团变得比较光滑 。
这是一个偏硬的面团 。
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揉好的面团放入大碗 ， 盖上保鲜膜 ， 在温暖的地方发酵1个半小时左右 ， 直到它变成2倍大 。 发酵时间根据环境而不同 ， 观察面团变成2倍大即可 。
食谱中的糖是酵母食物 ， 会让发酵更快更稳定 。 糖会被酵母分解消耗 ， 成品中不会有甜味 。
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发酵好的面团 ， 分成2-3份 。 用擀面杖擀扁 ， 表面撒一些干面粉 ， 然后用厨师机的压面器配件 ， 压成薄面片（先用8档厚度压一遍 ， 再改成5档压一遍） 。
如果没有压面器 ， 可以将面团松弛15分钟后 ， 用擀面杖直接擀开成为厚度约2mm的薄面片 。
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之后 ， 再用厨师机的粗切面器配件 ， 将面片切成长条 。
同样 ， 没有粗切面器 ， 就直接用刀将擀开的面片切成长条 。 要注意切得粗细均匀 。
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将长条放入铺了烤盘纸的烤盘里 。 表面盖上湿布或者保鲜膜 ， 在温暖的环境下发酵30分钟 。
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发酵后的面条会明显变厚 。 将烤箱预热至上下火180℃ ， 放入中层烘烤15分钟左右 ， 直到表面金黄色出炉 。
烘烤的时间和温度 ， 根据你切的面条粗细 ， 会有很大的差别 ， 请根据实际情况调整 。 如果上色过快 ， 可尝试降低烤箱温度 。 烤好的饼干条应该是非常酥脆的 ， 如果偏软 ， 说明烘烤程度还不够 ， 可以放回烤箱用150℃的温度继续烘烤直到完全变脆 。
Tips:
1、这是一款使用酵母发酵制成的饼干条 ， 制作的过程跟面包类似（实际上它也可以叫做面包条） ， 口感十分香酥 ， 低糖 ， 很适合作为休闲零食 ， 也可以作为磨牙棒 。
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