消费日报官方平台|多元化创新推动罐头行业高质量发展( 二 )
工业化生产带动产品多样化
罐头产品从内容添加到食用方式 ， 创新理念只增不减 。 与产品创新息息相关的还有生产工艺和设备 。
采访人员了解到 ， 随着生产技术的改进 ， 我国罐头食品杀菌工艺正在逐步摆脱传统的加热杀菌方式 ， 向着安全 ， 稳定 ， 不对食品造成二次污染的方向发展 ， 以求最大限度地减少食品中各种营养成分的流失 ， 尽量保持食品的原味 ， 完善食品的贮藏条件 ， 延长食品的货架期 。
完善的加工工艺更加有效地促进罐头市场的快速发展 。 朱雪莲认为 ， 罐头食品的生产本就对设备的要求很高 ， 罐头产品多样化的发展也会促进相关政策和标准在技术规范方面的要求越来越高 ， 相应的对生产设备的要求也会越高 。
【消费日报官方平台|多元化创新推动罐头行业高质量发展】查长全介绍 ， 罐头行业是我国食品工业的重要组成部分 ， 一直以来在出口换汇、供应内需、服务“三农”等方面发挥着举足轻重的作用 。 作为传统的人工密集型行业 ， 近年来罐头行业积极在智能化制造、提升品牌价值和节能环保方面进行努力 ， 并取得了一些不错的成果 。 企业在品牌宣传和产品研发等方面积极投入 。 借用新兴媒体宣传产品、宣传行业 ， 针对市场需求 ， 针对餐饮积极研发菜肴类罐头 ， 针对零售研发功能型粥类、水果类罐头 ， 针对旅途消费研发自加热罐头产品 。 近年来由于罐头生产工艺的日渐成熟 ， 与传统食品相结合 ， 部分企业还借助罐头生产工艺使部分传统中国菜肴工业化 ， 如狮子头、红烧排骨、梅菜扣肉、面条、米饭罐头等产品均实现了工业化生产 ， 带动罐头产品多样化 。 （本报实习采访人员闫利）
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